[問題] 紅豆餅的外皮

看板cookclub作者bboy1124 (吉米)時間11年前 (2013/01/24 12:36)推噓2(2推 0噓 6→)

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最近有打算要自己出來創業賣紅豆餅爬了很多人的食譜,可是不知道外皮要如何才可以酥脆我的紅豆餅皮內容如下： 1.全蛋2顆 2.細砂糖35g 3.牛奶85g 4.低筋麵粉170g 5.泡打粉3g 6.蜂蜜水少量烤爐做出來後,麵皮部分都會有點濕濕的一直無法做出有如市售般的酥脆口感因為不想購買預拌粉(感覺會有些添加物) 另一方面也希望用真材食料來做出區隔希望有前輩們能給小弟一些提點阿... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.242.39

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chenycal

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chenycal

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tellmewhy77

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