[問題] 有人會做加薯條的咖哩嗎？

看板cookclub作者 (purity)時間11年前 (2013/01/10 22:22), 編輯推噓10(10推 0噓 30→)
留言40則, 9人參與, 最新討論串1/1
我的步驟 1.煎雞腿肉 不用切 也沒加油 直接再平底鍋煎 問題：真的不用加油嗎？ 2.等雞皮出油後加入洋蔥炒（我不敢吃胡蘿蔔..） 問題：洋蔥是切到非常細嗎？ 3.雞肉拿起來切成小塊 加入切小塊的薯條下去炒 問題：薯條是隔夜的好 還是現買的好 （應該買麥當勞的） 4.切好的雞肉丟下去 5.加雞湯和水 問題：雞湯是先用雞湯塊+水嗎？ 有現成的雞湯可以買嗎？ 6.丟入咖哩塊攪拌 完成 ps:我多事 想+牛奶和蘋果泥 會不會多此一舉 還是+了更好吃 請問我這樣煮會有問題嗎？ 因為下次就是在朋友面前煮 不能出糗＠＠ 時間快到了 又不能演練＠＠ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.79.158 ※ 編輯: ofpurity 來自: 219.71.79.158 (01/10 22:31)
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1.不用 鍋子溫度不要一開始拉太高就好
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2.我覺得沒啥差 反正下鍋滾幾次就爛到不見了
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3.何不買馬鈴薯切塊呢?
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雞湯的話妳買雞腿肉食可以請老闆去骨 然後骨頭留著控湯
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(不過用現成咖哩塊做有在另外加高湯的嗎?@@)
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因為我想做創意料理@@ 馬鈴薯似乎比較平常點了
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1.不沾鍋的話是真的完全不用油，不鏽鋼鍋還是要一些
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薯條建議不要買太細的，不然很沒存感
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加湯塊也可以，多了高湯咖哩味道會比較豐富
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對了記得雞皮朝下先煎
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感謝!!!
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不用加雞湯吧?雞肉煎出來的油加水就夠讚了,我煮咖哩從來
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沒加過雞湯,感覺會太鹹又太油
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與其說是創意料理，倒不如說是奇怪料理...
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雞腿肉不切不是很大塊嗎? 基於入味和對比其他食材的平衡來
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說 好像不太合~
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耶~ˊˋ抱歉沒看到你說煎完再切的步驟，建議用冷凍的笑臉
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薯餅來說，比較有存在感而且很可愛 XD
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而且最好另外烤烤完以後再拌入咖哩裡面比較不會爛掉
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可是這樣你的咖哩可能要偷加馬鈴薯泥或麵粉增加一點稠度
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1.如果你的鍋不是不沾鍋，還是放一點油比較好
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2.隨你，我自己都切小丁，最後會化掉不見，但是我家人
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曾跟我說他想吃到洋蔥= =
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3.我沒試過加薯條耶~請問這是取代馬鈴薯的懶人作法嗎??
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5.不用加雞湯啦~你放雞腿肉加水煮，就會有鮮味了啊
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我覺得洋蔥炒一炒做咖哩湯醬 薯條與雞肉現炸然後淋咖哩
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雞腿先去骨切塊醃過 這樣料理方法與時間都很方便
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1.非不沾過最好還是加一點 不沾鍋可斟酌 夠油又不用
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洋蔥我都隨意切 教你先跟紋路垂直切一刀刀 再順紋可
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切出漂亮的洋蔥丁~ 也比較外炒到透明
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薯條我都用馬鈴薯耶 要磨泥也方便 上面有說微笑薯餅
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應該比薯條好吧 比較不會炒散 不過薯餅本身就熟了
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所以應該快煮好再丟就可以了 薯條應該需要稍微煮一下
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不過等加水再煮不用炒 因為馬鈴薯蠻吃油 感覺好油膩
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雞湯塊也行 但要注意鹽分拿捏 否則會死鹹唷
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基本上你買雞肉如果是在市場 可以買點雞皮回家煎雞油
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雞皮先下再煎雞腿 撈起之後還可以炒菜or+水變高湯
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最後加咖裡塊 通常我後面會勾芡或放起司或加水果泥
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我有加過乳瑪琳 會變超香的咖哩 但對身體不好
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煮咖哩加幾匙即溶咖啡粉也狠好吃
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