[心得] 炒飯小心得
野人獻曝一下…
連吃了好久的炒飯…從海鮮、山林野菜、還有一堆xo醬
讓熬夜的我炒飯能想到的都吃得差不多了
看了阿基師從保鮮膜偷偷丟一包的炒飯來看, 可以確定加工過得大約沒1分鐘就炒開
我自己的作法
1.煮飯滴一些沙拉油在飯鍋，然後悶好拿出來舖平涼一下
2.包好丟進冰箱，可以連吃一禮拜
3.重點，要煮之前把塑膠袋搓揉一陣子飯粒保證一顆顆分開，丟進炒飯油控制的好
飯香味會出來，而且可以悶一下讓飯香悶在裡面
一般鍋子不用炮爐一樣可以炒出粒粒分明，省火也省時間
保證冷掉一樣粒粒分明,水分嫌太少飯粒硬一點可以炒一半噴一下水悶15秒就可以
附上今天晚上食譜
材料：
1.香腸、蛋
2.紅蘿蔔、洋蔥、蔥、玉米罐頭、美生菜、綠花椰菜
3.鹽、油、黑胡椒
4.飯
作法：
1.紅蘿蔔切小丁、蔥白切丁、蔥綠切末、洋蔥切丁、美生菜段切
2.煮水將 花椰菜、紅蘿蔔丟進去燙、連同香腸燙過
3.香腸切片，小火加點油鍊香腸油
4.丟進洋蔥、紅蘿蔔炒香
5.蛋打發丟進，拿筷子快速撥散吸收香腸油
6.丟飯 炒到蛋香
7.加醬油炒香、黑胡椒、鹽巴調味
8.最後加入玉米、蔥綠配色
9.起鍋丟美生菜翻炒幾下熄火、蓋鍋10秒 ok!
~香腸燙過炒不容易乾硬黑掉
※ 編輯: mongchie0204 來自: 59.127.238.17 (01/04 03:02)