[問題] 紐奧良烤雞翅疑問
前一陣子看了版上一篇紐奧良烤雞翅的教學之後昨天試做了一下(5747篇)
我的醃料配方有：鹽、蕃茄醬、TABASCO、蜂蜜、少許醬油、檸檬
(因為還在嘗試比例都是大概調的，所以沒記下比例)
嘗起來的結果感覺味道滿失敗的
酸甜的滋味感覺很怪，好像你喝一口檸檬汁在喝一口蜂蜜一樣
好像酸甜的感覺並沒有融合起來，就好像醬汁沒有主體一樣
不知道有沒有版上高手有做過的可以給小弟我一些建議呢？
另外，醬汁好像不夠濃稠不太容易沾附在雞翅上，醬汁是否需加些太白粉？
PS:順便想問一下，不知道有沒有版上大大吃過GB Burger這間美式餐廳呢？
它的雞翅我覺得超好吃的(甜味雞翅)，不過怎麼式也是試不出類似味道，
不知是否有大大做出類四的呢？
感謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.9.152
※ 編輯: nixt 來自: 114.42.9.152 (12/23 18:04)
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