[食譜] 焗烤義式番茄燉牛肉飯
從閃光學妹那邊取得好事多的 一罐番茄罐頭、乳白色pizza cheese
看看家裡還有的東西
想說做個愛心料理給閃光吃吃看 >艸<
由於家裡不碰牛肉
憑自己平日做菜的直覺去挑買食材囉!!!
因為工作跟作息的關係
前一晚做食材準備工作
隔天中午後才開始燉煮
做法供大家參考 謝謝
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*威士忌 少許
*翼板美牛一盒 約140元
*馬鈴薯 兩顆
*胡蘿蔔 一根
*洋蔥 一顆
*牛番茄 兩顆
*番茄罐頭 一罐
*蔥薑蒜 適量拍碎
*義大利香料 適量
*鹽巴 開水 紅糖 粗黑胡椒 白胡椒粉 適量
*優質橄欖油 少許
*白飯 適量
*醬油 幾滴
前一晚準備作業:
家樂福的美牛 翼板(?)的部位 一盒約140元的份量
(實在和牛牛很不熟 看來看去憑直覺挑這一種
看它有油花分布 但不多不肥 我和閃光現在都不吃太油的肉)
牛肉切一口大小
拿出我的格蘭露思威士忌 適量淋在肉上 (每塊肉都能裹沾到的量即可)
灑上少許 鹽 紅糖 粗黑胡椒 義大利香料 拍略碎的蔥薑蒜
加水蓋過牛肉 全部東西抓一抓讓醃料均勻
放入冷藏約 三小時
取出肉塊 其他東西丟棄
肉塊淋上適量優質橄欖油
讓每個肉塊表面都裹上一層橄欖油後 再冷藏
馬鈴薯切丁 泡鹽水(水要蓋過馬鈴薯)冷藏
隔天中午後:
A.
取出肉塊 乾煎去酒味表面熟就好 備用
B.
洋蔥 胡蘿蔔 牛番茄 切丁備用
熱油鍋先把上述蔬菜和昨晚的馬鈴薯丁
灑少許綜合義大利香料、粗黑胡椒、白胡椒粉
一起炒軟之後
打開番茄罐頭加入鍋中續煮滾
水 紅糖 鹽巴 隨自己口味加入調整
將A.+B.倒進可放入大同電鍋中的內鍋
外鍋約兩杯水去燉煮
可以先試吃看軟硬度自己喜不喜歡
由於我喜歡吃軟又入味 外鍋又加一杯水再燉一次
取出之前 淋幾滴醬油 整鍋拌一拌 會更好吃!
用一瓷盤 鋪一層適量白飯 上面灑 pizza cheese
入微波爐加熱讓起司融化即可
由於不想讓白飯在最底部被燉牛肉的湯汁泡爛
於是在送給閃光吃的容器裡 燉牛肉擺最底部 上面再放這一層焗烤白飯蓋上去
閃光說很好吃!!
肉不肥不柴 醃起來口感和味道很棒 愈咬愈好吃 有淡淡酒香
其餘的份量
那些蔬菜弄碎一點
水加多一點煮滾
哎~~~~~就是偽羅宋湯了 XDDDDD
烤一片略焦硬的土司 一起配著吃 也很美味喔!!!!
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> ▼ < 站在人生的多歧川 何處漂流
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