[食譜] 花生糖
我是看下面的食譜做的，但我認識糖太多了
如果要做的朋友可以減一點糖
最後附上我的成品照
大家可以參考一下
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周老師的美食教室
硬脆性花生糖 約2斤
材料：
原味香脆花生（有皮無皮皆可）
…………………………600克
砂糖……………………300克
麥芽糖…………………300克
鹽………………1/4~1/2小匙
水………………………200克
做法：
1) 把熟花生再放入烤箱，用150℃烤熱並保溫（但要注意不能烤焦）。
2) 砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中，一邊用小火煮，一邊攪拌。等糖完全溶化就可以調到中火，也不需再攪拌。
3) 煮到160℃，立刻熄火。
4) 把熱花生倒入鍋中和糖漿拌勻，再倒到烤盤布上，撥開一點讓成品比較薄。這種硬脆花生糖不宜太厚，以免咬起來吃力。
5) 蓋一張烤盤布，用大?麵杖?平。
6) 等溫度稍降，烤盤布就可以輕易取下。趁熱用菜刀切成想要的大小，放涼才切會碎裂。
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