[食譜] 美式胡桃派 pecan pie
有圖網誌連結
http://queenicole-en.blogspot.com/2012/12/homemade-pecan-pie.html
內有成品圖片
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pecan pie 是我很喜愛的南方甜點,
不用高果糖糖漿的配方真的甜得比較好吃喔.
派皮:
1. Whole wheat flour 全麥麵粉 - 1 & 1/4 cup
2. Salt 鹽 - 1/8 tsp
3. Cold Butter in pieces 冰奶油- 1/3 cup
4. Cold Water 冰水- ~4-6 Tbsp
做法:
1.將(1&2) 混合後加入小塊的冰奶油.利用食物處理機或叉子
將奶油和麵粉結合成約青豆大小顆粒狀.
2.拌入冰水,一次約1/2Tbsp的量,混入麵糰至麵鑾成型且不黏手.
3.包上保鮮膜放置冰箱醒30分鐘.
4.將麵糰?成片狀並收邊.
餡料:
1. Brown Sugar 黃糖 - 1 Cup
2. White Sugar 白糖 - 1/4 Cup
3. Butter 奶油 - 1/2 Cup
4. Egg 蛋 - 2個
5. Whole Wheat Flour 全麥麵粉 - 1 Tbsp
6. Almond Milk 杏仁牛奶 - 1 Tbsp (一般牛奶也可以)
7. Vanilla Extract 香草精 - 1 tsp
8. Chopped Pecans 切塊的胡桃 - 1 & 1/4 Cup
做法:
1.烤箱預熱350F
2.將蛋打至微微起泡狀,慢慢加入化的奶油(須稍微冷卻)混合均勻.
3.加入糖(1&2), 麵粉,混合均勻.
4.加入杏仁牛奶,香草精,混合均勻.
5.最後拌入切塊的胡桃.
6.到入未烤過的派皮,入烤箱約40分鐘.
請冷卻後再切片食用!
(網誌有成品圖片喔!)
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