各位版友好m(__ __)m
跟經典義式肉醬麵奮戰兩次，還是失敗，吃起來好油@口@a"
我的烹調方式是：
不沾鍋很少油(很薄一層，用手指稍微劃開)加熱，蒜頭爆香、洋蔥炒過，
加入汆燙過的牛豬絞肉炒一下，最後加入2/3罐prego(紅醬)義大利麵醬
和蕃茄醬，轉小火滾4~5分鐘，完成。
可是吃起來覺得豬肉臭味很重(豬絞肉是選用台糖冷凍豬絞肉)，
且很油膩的感覺。對照之前做過海鮮義大利麵，沒加絞肉就不覺得油膩/臭，
酸酸的超好吃>///<
想請教各位，我的過程哪裡出了問題？還是因我討厭豬肉的臭味@_@a"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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正在爬大家分享做義式肉醬麵的步驟，大家肉醬都燉蠻久的(30min~1hr)，
(可是大家都是用蕃茄泥去煮，而我是用prego義大利麵醬)
不知用prego是否也要燉久一點呢？問題是出在燉不夠久導致不入味嗎？
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謝謝您的建議^^ 剛看了一下prego的成分，的確裡面有含植物油，
難怪我的完成品油膩感好重XD 以後我做義式肉醬還是不要偷懶，
用新鮮蕃茄+蕃茄糊燉煮好了，下次再挑戰一次！^^
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有有有...這次做我絞肉都有先汆燙過了，完成品還是很油膩，我才覺得奇怪@@a
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謝謝熱心版友們幫我指正m(__ __)m
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這次選用的台糖冷凍絞肉是低脂的^^ 肉丸聽起來好讚★__★
※ 編輯: giroolin 來自: 114.44.220.165 (12/16 20:17)
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