[問題] 海鮮燉飯裡的"番紅花"用途?

看板cookclub作者 (Laba)時間11年前 (2012/12/07 21:03), 編輯推噓13(13推 0噓 23→)
留言36則, 20人參與, 最新討論串1/1
最近偶爾在家自己煮食, 翻閱食譜的時候常常看到西班牙海鮮燉飯裡面會加番紅花, 上來板上查詢之後只知道番紅花的味道是"像漂白水的味道"(?) 不然就是看到可以用薑黃代替的答案... 只是我還是很疑惑,如果不加番紅花的話口感上會有甚麼差別嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.164.38.58
推
12/07 21:26, , 1F
顏色吧
12/07 21:26, 1F
→
12/07 23:36, , 2F
口感沒差 氣味跟顏色囉 薑黃是可取代顏色
12/07 23:36, 2F
推
12/08 00:21, , 3F
口感沒差 fu有差 番紅花加下去有高級感---無價
12/08 00:21, 3F
推
12/08 02:16, , 4F
顏色和香氣 你可以用薑黃替代顏色
12/08 02:16, 4F
推
12/08 02:25, , 5F
番紅花很貴，用薑黃代替比較划算
12/08 02:25, 5F
推
12/08 03:49, , 6F
顏色可以取代，香氣無可取代，可以在中藥行買雖然品項
12/08 03:49, 6F
→
12/08 03:50, , 7F
沒有高級超市漂亮不過價格便宜一半以上
12/08 03:50, 7F
→
12/08 04:21, , 8F
番紅花可以提高高山上的人的血中的氧量平地人吃了提神醒腦
12/08 04:21, 8F
→
12/08 04:23, , 9F
孕婦不能吃…容易流產…
12/08 04:23, 9F
推
12/08 07:02, , 10F
活絡血氣,孕婦吃了會流產~老人家吃了比較好~
12/08 07:02, 10F
推
12/08 10:00, , 11F
西班牙當地有孕婦不能吃的說法嗎?
12/08 10:00, 11F
推
12/08 13:06, , 12F
那是有認證過的藥性植物,你不怕的話可以試看看
12/08 13:06, 12F
→
12/08 15:08, , 13F
聽說孕婦不能吃的是藏紅花, 跟番紅花不大相同
12/08 15:08, 13F
推
12/08 19:27, , 14F
藏紅花就是番紅花……
12/08 19:27, 14F
→
12/08 19:37, , 15F
藏紅花最強(最貴)..也有川紅花(比較便宜效果比較差)..
12/08 19:37, 15F
→
12/08 23:12, , 16F
番紅花就是藏紅花，因為以前是從西藏傳入中原的
12/08 23:12, 16F
→
12/08 23:13, , 17F
川紅花(草紅花)是另外一種植物了，完全不一樣
12/08 23:13, 17F
→
12/09 04:33, , 18F
西班牙海鮮燉飯的量也不過就一點點...我想當地應該沒
12/09 04:33, 18F
→
12/09 04:34, , 19F
有孕婦不能吃這道菜的說法
12/09 04:34, 19F
推
12/09 07:51, , 20F
因為一般很少人會用番紅花........1g,nt450,幾個人吃的起啊
12/09 07:51, 20F
推
12/09 09:41, , 21F
孕婦不能吃啊 我有看過包裝上有寫
12/09 09:41, 21F
推
12/09 15:56, , 22F
孕婦不建議吃啊~之前上西餐課的時候老師也這麼說
12/09 15:56, 22F
→
12/09 16:36, , 23F
這種有藥性的東西 不是用量一點點就沒問題吧 不要誤導人
12/09 16:36, 23F
→
12/09 16:36, , 24F
要是有人真的相信你的說法 吃了以後流產 誰負責
12/09 16:36, 24F
→
12/10 06:32, , 25F
你大可去問西班牙人有沒有孕婦不能吃的說法
12/10 06:32, 25F
→
12/10 06:37, , 26F
量是藥跟毒最重要的區別,你說量有沒有關係?
12/10 06:37, 26F
→
12/10 06:39, , 27F
番紅花是會讓子宮收縮進而造成流產,但要吃到幾公克才
12/10 06:39, 27F
→
12/10 06:40, , 28F
會有這個效果 一鍋海鮮燉飯用不到1公克的番紅花,更不
12/10 06:40, 28F
→
12/10 06:43, , 29F
要講一碗裡只含有多少 就算是正常人吃番紅花吃到5g也
12/10 06:43, 29F
→
12/10 06:43, , 30F
會中毒,20g會致死 但誰會吃那麼多?
12/10 06:43, 30F
→
12/10 13:19, , 31F
所以樓上真的有查證出西班牙人沒這說法嗎?@@
12/10 13:19, 31F
→
12/10 13:28, , 32F
英文網站查沒有這個禁忌,西班牙文我不會||| 英文網站
12/10 13:28, 32F
→
12/10 13:28, , 33F
重視的點反而是孕婦不該吃太多海鮮...
12/10 13:28, 33F
推
12/13 13:27, , 34F
端妃就是吃了華妃那藏紅花才不孕身體一直很差~~~
12/13 13:27, 34F
→
03/14 12:51, , 35F
小說跟電視劇裡面的情結不能拿來當佐證啦XD
03/14 12:51, 35F
→
03/14 18:07, , 36F
不過電視裡面講的是紅花吧就真的不是一樣的東西
03/14 18:07, 36F
‣ 更多 Laba5c20 的文章
文章代碼(AID): #1GmUad2S (cookclub)