[食譜] 奶焗芽甘藍
彩色圖文網誌版：
http://accioathena.blogspot.se/2012/12/recipe-05.html
寒冷的冬夜，就讓這道奶焗蔬菜溫暖我的餐桌！
關於這些個頭嬌小的芽甘藍，簡介請參考前一篇網誌，或按此
除了炒食，芽甘藍也是非常適合作為烤箱料理的食材喔！
不過因為它的質地緻密，所以在選配其他食材同入烤盤時，
必須考慮它們所需的烹調時間不能相差太多。
比如這道菜裡，用到的食材多屬快熟者，所以最好將芽甘藍剖半使用。
♡ 奶焗甘藍 ♡
Ingredients
芽甘藍
馬鈴薯
罐頭鳳梨
火腿
鹽
黑胡椒
乾燥蒔蘿（或依各人喜好，替換成其他乾燥香草）
白醬（奶油、麵粉、鮮奶油、鮮奶）
Preparation
1.芽甘藍切除蒂頭、剝掉最外層的葉片、洗淨、剖半備用。
馬鈴薯切小丁。罐頭鳳梨每片切成八或十二等分。
火腿切小丁。
2.以上食材裝進烤盤，灑適量鹽拌勻，倒入白醬，表面灑些許乾燥蒔蘿及黑胡椒。
3.送進烤箱，200度烤20分鐘，或表面略帶焦色時即可出爐。
Tips
白醬可用市售現成品，或自己動手做。
做法如下：
1.小火融化含鹽奶油。
2.一次一匙，加入麵粉輕輕炒勻。待麵粉完全和奶油混合時才加下一匙。
3.重複上述動作直到奶油及麵粉混合物成糊狀，
並持續加熱至鍋中麵糊略帶奶茶般的淺栗色的程度。
4.一次一點，一邊加入鮮奶油一邊快速拌勻，至麵糊呈流動狀。
5.依各人喜好，用鮮奶調節濃度，同時必須持續攪拌。完成！
烤好的馬鈴薯鬆鬆軟軟，而芽甘藍猶帶一絲爽脆，
加上酸甜的鳳梨、鹹香的火腿，口感可豐富呢！
如果不加奶油白醬，單純使用橄欖油也無不可，
不過我個人還是覺得加入奶醬滋味比較調和，尤其和馬鈴薯更是絕配呀！
而且，有了奶醬，吃起來更溫暖、連心靈也會獲得滿足喔！
私心推薦♡
Enjoy!
--
Sweden Adventure
http://accioathena.blogspot.com/
♥瑞典，生活的新鮮襯色 ♥
北國風物 飲食 起居，完全體驗
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 83.254.200.23
推
12/04 17:56, , 1F
12/04 17:56, 1F
→
12/04 23:16, , 2F
12/04 23:16, 2F
→
12/04 23:16, , 3F
12/04 23:16, 3F
→
12/05 00:05, , 4F
12/05 00:05, 4F
推
12/05 12:55, , 5F
12/05 12:55, 5F
→
12/05 12:55, , 6F
12/05 12:55, 6F