[食譜] 簡單好做的 高麗菜捲
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://fubaby.pixnet.net/blog/post/28362639
這邊只有文字版，我就簡單的說。
材料：
我沒有寫確切份量，因為絞肉跟蝦仁沒有用完，後來拿去包餃子了，
因此沒辦法寫得很確實，乾脆就.....空白！！ XD
高麗菜葉 數片
雞絞肉
豬絞肉
蝦仁 （也可不加）
鹽
米酒
白胡椒
另外預備一些牙籤要做固定之用。
作法：
1.處理高麗菜葉，先用刀把高麗菜的芯給去掉，這個比較費力一點、請小心自己的手別受
傷。
然後就可以把高麗菜一片片的放入滾水中煮軟。
＊＊有個方式會更方便，就是把去掉芯的高麗菜整顆放入滾水中，就可以容易的一片片的
取下葉片，
但是～～這個得要用很大的鍋子，我沒這麼大的鍋...就...一片片慢慢弄。＊＊
把拱起來的那面朝上，
然後用夾子慢慢壓入，等軟化後就撈起放入冷水，
冷卻後，就可以撈起、瀝乾水分。
接著就把中間梗梗比較厚的部份削除，
當然，如果不介意那個口感、也是可以不做這個步驟。
2.處理餡料，
雞絞肉跟豬絞肉、加入鹽、胡椒跟酒調味，混和好後，就可以備用。
蝦仁也用酒跟胡椒、鹽醃過，這樣就可以。
3.開始包啦～～
把葉子內側向上，這樣就可以順著弧度包起來，
在葉片上放入適量的絞肉、在放上一些蝦仁，就可以捲捲捲～～最後用牙籤固定。
4.之後，把包好的高麗菜捲放入鍋裡，加入調好味道的高湯，煮約15～20分鐘。
我有煮海帶柴魚高湯，剩下的高湯可以打包放入冷凍保存，
像今天煮火鍋就可以拿出來使用，非常方便呢！！
記得高湯要調味，不然煮起來風味就會太清淡。
最後～～～～
高麗菜捲就完成！！！
等高麗菜捲冷卻後，我就把牙籤取下，然後分包放入袋中、封口，放入冷凍保存，
這樣方便可以隨時拿出來解凍、加熱食用。
像這次我煮火鍋，前一晚就將高湯跟高麗菜捲拿下來放冷藏解凍，
這樣晚上煮火鍋，就在高湯裡加入冷凍蕃茄、高麗菜....這樣湯頭就很棒。
放入火鍋中的高麗菜捲會比單獨加熱的好吃，
嗯～～這可能是我絞肉的比例問題，因為這次主要是用雞胸肉，豬絞肉用得比例少，
所以吃起來比較乾澀一點，若只是加熱單獨吃，感覺湯汁就不多，
但若放入火鍋內，因為湯汁會進入菜捲內，吃起來就好很多呢！！
以上。
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