[問題] 小吃店吃麵所加的黑色醬料是甚麼東西?

看板cookclub作者 (蔚藍的天)時間11年前 (2012/12/03 12:26), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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如題...最常在吃羹麵的時候 看見店家加進一匙黑黑的看像沙茶醬的東西 但又沒有沙茶醬的味道與顏色 加進去後羹麵整個味道就提上來 試問這種醬是叫甚麼東西? 有沒有食譜配方可以參考呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.66.222.12
推
12/03 12:42, , 1F
就自家調的炸醬呀。。
12/03 12:42, 1F
推
12/03 12:46, , 2F
黑醋?
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12/03 12:47, , 3F
炸醬有肉...哪個裡面沒有肉...就像沙茶醬一樣的膏狀
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豆瓣醬?
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北方甜麵醬? ..
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愛買賣的炒麵黑黑的 不知道是不是也加這個XD
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推
12/03 19:10, , 7F
XO醬? 羹麵不是都加沙茶嗎@@
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推
12/03 21:48, , 8F
炸醬不一定有肉，也可做素的@@ 也可能是豆瓣 旦旦醬之
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12/05 14:54, , 9F
直接問老闆最快又準
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