[問題] 咖哩裡的紅蘿蔔

看板cookclub作者 (福氣滿滿)時間11年前 (2012/11/26 16:17), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 10人參與, 最新討論串1/1
料理新手我今天第一次做咖哩 肉+洋蔥+馬鈴薯+紅蘿蔔都有先稍微炒過 加水煮沸後放咖哩塊 到這邊都滿順利的 看起來也很有模有樣 但是後來煮了很久蘿蔔都沒爛 馬鈴薯早就已經爛的一蹋糊塗 最後我為了想把蘿蔔煮爛煮軟就似乎有點煮太久 咖哩有點焦掉了(馬鈴薯也早就融掉了) 想請問大家是不是我犯了什麼錯呢? 下次做怎麼改善 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.243.38
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蘿蔔切小塊一點
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11/26 16:21, , 2F
一樣大小 馬鈴薯會比較快熟 可以把紅蘿蔔切小塊
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若要一樣大塊 先把紅蘿蔔下去煮個幾分鐘再加馬鈴薯
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11/26 16:22, , 4F
切小一點+1,我現在都用電鍋先煮蘿蔔跟馬鈴薯,還有要確認
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蘿蔔熟了再放咖哩塊
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謝謝大家! ※ 編輯: starryeyedgl 來自: 114.36.243.38 (11/26 16:27)
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11/26 16:38, , 6F
焦掉應該是火太大 記得一段時間就要攪拌一下
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11/26 17:50, , 7F
胡蘿蔔要比馬鈴薯小塊一些,要先確認所有食材都軟爛了之後
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11/26 17:51, , 8F
才能關火放咖哩塊,咖哩塊融化後開小火,一定要隨時攪拌,否則
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11/26 17:51, , 9F
很容易燒焦
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推
11/26 19:04, , 10F
我都先把紅蘿蔔冷凍過 破壞他的組織就好煮多了
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咖哩塊最後放
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(筆記) 雖然失敗了妹妹還是很捧場地吃光光了 ※ 編輯: starryeyedgl 來自: 36.224.97.23 (11/26 20:32)
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11/26 20:36, , 12F
可以先把蘿蔔用電鍋加水蒸熟，蒸出來的湯一起煮咖哩
11/26 20:36, 12F
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11/27 19:37, , 13F
食材沒有熟放入咖哩塊會因為濃度(?)問題導致食材難熟
11/27 19:37, 13F
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11/28 00:46, , 14F
我也是切塊放電鍋蒸一下再煮
11/28 00:46, 14F
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