[問題] 鮮奶電鍋加熱?

看板cookclub作者 (金牛角)時間11年前 (2012/11/24 23:19), 編輯推噓5(5推 0噓 11→)
留言16則, 8人參與, 最新討論串1/1
最近迷上用電鍋加熱牛奶 每天早上起床都先熱杯牛奶 跳起來後，再加入黑糖、可可或即溶咖啡 雖然沒有用打奶泡機 熱呼呼又充滿營養的一杯 開啟早晨自己覺得滿享受的:D 不過今天早上要如法炮製時 打開電鍋蓋卻發現 牛奶變成優格狀了(旁邊還有一層黃黃的油) 因勤儉持家在下還是喝下去了(沒有酸味只是口感粉粉的) 鮮奶是林X營的，還在保存期限裡@@ 有版友可以告訴我為什麼嗎?卸卸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.182.128.72
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牛奶不是要隔水加熱嗎
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溫度太高油水分離??
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如果會花掉，應該是你牛奶保存狀態不好在壞掉的邊緣了
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產生酸性物質加上熱就會很容易花掉...
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鮮奶的保存期限是在未開封的狀態才有效的
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之前也有買過costco大罐的林鳳營分裝後罐子不乾淨
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結果牛奶一微波加熱都變成豆花狀
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並不是嘗不出酸味就代表沒壞啊...
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原來如此，我還以為是鮮奶裡多加了添加物
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11/24 23:54, , 10F
變酸就已經嚴重變質 不要把開封後的都以為可放到原保存限!!
11/24 23:54, 10F
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加太熱就變保久乳了啊 鮮奶的高溫瞬間殺菌也才72-85度
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而且只有15秒
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(」°□°)」變成優格狀....
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其實台灣的鮮奶及保久乳大都用UHT超高溫滅菌的 XD 我都用
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保久乳泡咖啡 XD
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我曾經也加熱到變成優格狀,還有明顯酸味 超噁!!!!
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