[食譜] 美式瑞叩達起司煎餅 Ricotta Pancake
網誌有圖版:
http://queenicole-en.blogspot.com/2012/11/fluffy-moist-ricotta-pancake.html
Ricotta Cheese 其實是種乳清乳酪,本身味道輕爽,質地又輕，
很適合做成美式早餐的pancakes.比一般pancakes有更多蛋白質,
可以飽腹更久喔!
材料:
1. ricotta cheese -- 1 cup
2. 全麥麵粉 -- 1/4 cup & 中筋麵粉 -- 1/2 cup
3. 泡打粉 -- 1/2 tsp
4. 糖 - 1 Tbsp
5. 鹽少許
6. 牛奶 -- 3/4 cup
7. 蛋, (分蛋) -- 3
8. 香草精 - 1/2 tsp
做法:
1.將乾的材料(2-5項)混勻.
2.將濕材料(1, 6, 7的蛋黃, 8)混合均勻.
3.將蛋白打至硬性發泡.
4.將(1)加入(2)，並混合均勻（務過度攪拌）
5.先將1/4蛋白伴入均勻後再加入剩下蛋白輕輕拌入.
6.以1/3量杯量出每片pancake量,將兩面煎至金黃即可!
成品照片請看網誌連結!
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