[問題] 第一次使用萬國牌電鍋煮湯

看板cookclub作者 (迎接新身分)時間11年前 (2012/11/15 19:39), 編輯推噓1(103)
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兩個禮拜前萬國牌厚釜不銹鋼電鍋才到我家。 今天終於第一次使用它來煮排骨高麗菜湯,結果發現幾個問題, 還請各位前輩幫忙回答不諳廚事的本人問題。 1.內鍋我用八分滿的水,外鍋用1杯半,結果煮完之後,發現地上都會有水溅出來, 這是正常現象嗎? 2.煮的過程當中,鍋蓋一直會跳動,是因為煮排骨的關係,還是每次煮食都會如此呢? 3.當我掀鍋蓋起來時,有聞到橡膠及些微的燒焦的味道,是因為新電鍋的關係嗎? (我收到成品時,這款電鍋的外鍋是鋁合金呢!我有打電話去問,說這樣煮食比較快) -- 現在沒有簽名黨.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.179.5

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1'3 因為是煮湯 外鍋水乾了 但內鍋水量會吸收熱量 所以不會
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太早跳起來 所以外鍋溫度持續加熱是會有些味道 用鋁合金是
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導熱會比較快 2.正常 我家煮飯也會跳 鍋蓋比較薄不夠重吧
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那煮湯的話,外鍋的水要用多少呢?
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