[問題] 自製莎莎醬稍嗆, 挽救方法?

看板cookclub作者 (jujuju~)時間11年前 (2012/10/29 00:29), 編輯推噓6(609)
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因為昨天在餐廳吃了好吃的莎莎醬念念不忘,好吃到讓我忘了孕吐的苦~ 於是今天晚上就卯起來自己試試看做莎莎醬, 說不定可以讓老公把番茄吞下去(他吃不出Doritos+莎莎醬中的番茄味,哈). 材料:羅馬番茄四顆(挖空)/洋蔥半顆(切到流淚)/黃檸檬半顆/乾蘿勒葉/    黑胡椒/鹽巴/西班牙橄欖油/一小辦蒜泥(只加了一半) 剛剛實在忍不住,跑去冰箱挖了一小杯來吃(沒有搭配東西) 吃起來有我想要的味道了.但是好嗆...嗆到我的杜子現在還辣辣的. 其實我切完材料之後,洋蔥還比番茄稍微多了一匙. 剛剛一邊吃一邊看,杯子裡面的洋蔥真是佔大多數,囧 想請問一下,如果想要在明天吃的時候解決這種太嗆的情形. 我可以再另外加番茄進去嗎?(家中冰箱現在沒有) 剛剛還有看到有人加奇異果,所以我明天也可以加奇異果囉?(家中有) 那脆脆的蘋果可以加嗎(要吃才加,免得氧化更醜)?(家中有) 抱歉唷~因為真得很不會料理~ 不太熟悉食材搭配的默契~還請大家幫我解答唷! 謝謝大家~^______________^~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.115.169

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你洋蔥沒有先泡水的話...你的莎莎醬應該是沒救了
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拿來炒菜…洋蔥熟了就嗆不起來…
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把莎莎醬用小火煮滾可以減少嗆味增加甜味
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但是其他香辛料的味道也會變淡,到時候再自己調味囉
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不過妳的莎莎醬怎麼沒放辣椒和香菜?
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煎蛋或炒肉絲炒墨魚都非常好吃又下飯…煮椰奶更是一絕…
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個人常加蘋果,口感跟味道都會變好。
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另外很嗆的話,可以家看水果醋或紅酒醋,我覺得酸味可以
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把洋蔥的嗆味蓋掉一些
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是洋蔥的問題,會流淚的話下次切以前把菜刀淋濕再切
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煮熟洋蔥就不會嗆了
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拿來煮義大利肉醬 冷凍備用
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請愛用 砂糖
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洋蔥太多了,增加蕃茄然後重新調味
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另外洋蔥最後才把底部有鬚鬚的部分切開,就不會出汁跟嗆了
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