[心得] 蝦仁絲瓜蒸蛋!

看板cookclub作者linvvn (薇薇安)時間11年前 (2012/10/15 00:04)推噓7(7推 0噓 2→)

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圖文網誌版~ http://linvvn.pixnet.net/blog/post/38121947 [阿丸師上菜] 蝦仁絲瓜蒸蛋! 好看又好吃的蝦仁絲瓜蒸蛋!!!!! 2012-09-19 阿丸師又來了，這個是和米披薩同時做的料理唷!! 一樣是在PTT上面有版友分享，他做的是絲瓜蒸蛋盅。有用蛤蠣、櫻花蝦，下班時去買，蛤蠣來不及吐沙，和櫻花蝦我不知去那兒買~ 於是我就自己買了想要加的食材囉~ 材料: 雞蛋*2 絲瓜*1 蝦仁*10 菇類適量蝦米適量蒜頭*1 薑少量去了一趟超市買了自己想要煮的材料。絲瓜洗乾淨，刨掉外皮。我把他切成四等份，一般長度的絲瓜大約是三等份，我買的這條絲瓜滿長的，我做成四等份。中間的瓜曩就都挖出來，留一點底(大約留一公分吧)，不要挖到有洞喔，蛋液會漏出來。絲瓜的邊邊也不要太薄，不然蒸好後，容易倒，會"站"不穩。挖出來的瓜囊切碎~~~~備用。蝦仁洗淨也切碎~~備用。我把蒜頭和薑都切末。用蝦米增加香氣，也切碎。菇類，我就沒切碎了，我想保留小香菇的樣子。我做二種口味，一種是加蒜頭的，一種是加薑的。近拍，這是加蒜頭的。這是加薑的，(我的薑切的太大塊了....) 各加一顆蛋下去攪伴。我有加一點胡椒鹽，增加一點鹹味，才不會過淡。直接倒到絲瓜盅裡囉。加蒜頭的我有放蝦米下去，方便分辨~ 還各放一隻蝦米在上面~ 放了半杯水~ 開始蒸囉。大約10-15分鐘就蒸好了，蝦仁絲瓜蒸蛋就完成囉!! 放小香菇可以增加色澤~ 放蝦仁在絲瓜盅上面，還滿搭的~ 蒸蛋很嫩~加了蝦米的蒸蛋很好吃，加蒜頭的比加薑的好吃~ 黑熊說我薑切的太粗了，下次要切成末在試試了~ 大成功~~~~ 全家人都說很好吃，賣相也很不錯喔!! -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.70.79.124

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pamu

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jisuhon

10/15 10:25, , 2^F

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evilcandy

10/15 18:40, , 3^F

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