[問題] 做地瓜圓的地瓜很水怎麼辦?

看板cookclub作者 (週末)時間11年前 (2012/10/14 15:32), 編輯推噓3(3推 0噓 14→)
留言17則, 8人參與, 最新討論串1/1
之前常常做芋圓 可能因為品種的關係 都挺好做的 但今天想做地瓜圓 地瓜蒸好之後 好多水 就只好一直加粉進去 結果做出來的成品 太硬了 請問有什麼好方法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.240.32.213
推
10/14 15:37, , 1F
蒸好怎麼會好多水 ? 覺得太多可以先倒掉
10/14 15:37, 1F
推
10/14 16:03, , 2F
"蒸"完自然會有很多水 看要不要改用烤的 看不會好點
10/14 16:03, 2F
推
10/14 16:25, , 3F
蒸好的地瓜泥可以先炒乾
10/14 16:25, 3F
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10/14 16:31, , 4F
我有試過用炒的 結果一下就焦掉了 哈哈
10/14 16:31, 4F
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10/14 16:33, , 5F
蒸完後光地瓜本身就好多水 碗裡也好多水
10/14 16:33, 5F
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10/14 16:34, , 6F
用烤的應該會好很多 可是我沒烤箱呢 哈哈
10/14 16:34, 6F
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10/14 17:24, , 7F
蒸完等一會兒再按一次電鍋加熱鍵(不加水)呢？
10/14 17:24, 7F
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10/14 17:32, , 8F
地瓜可以用烤的或微波的啊
10/14 17:32, 8F
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10/14 18:01, , 9F
推一樓..可以倒掉就先倒掉..地瓜的纖維也會吸水..倒掉以後
10/14 18:01, 9F
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10/14 18:02, , 10F
加了適當比例的粉以後過一陣子是會慢慢變乾的..
10/14 18:02, 10F
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10/14 18:03, , 11F
這東西像是有生命一樣..太乾了過一陣子會返潮太濕會變乾
10/14 18:03, 11F
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10/14 18:03, , 12F
比例抓差不多就行了..
10/14 18:03, 12F
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10/15 12:47, , 13F
謝謝大家喔 我今天來試試
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10/16 00:14, , 14F
我通常是用電鍋蒸~但我會包一層保鮮膜~這樣也可防止水蒸
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10/16 00:15, , 15F
氣跑進去~造成太多的水~蒸好後~也必須把多餘的水倒掉
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加入適量粉~若是加入地瓜/2的粉量~也許會有點黏手~
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但只要手粉夠多~其實也挺好操作的!!!
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