[食譜] 蜂蜜澎澎杯子蛋糕
彩色圖文好讀網誌版：
http://accioathena.blogspot.se/2012/10/recipe.html
個頭嬌小的杯子蛋糕，真的很容易一不小心做上癮、吃成癖耶！
比起完整的大蛋糕，或長條形的磅蛋糕，
杯子烤模一個蘿蔔一個坑（這俗語不是這樣用的吧XD）
小小一顆送人自用兩相宜，隨便裝飾一下就bling-bling好可愛～所以囉！
繼之前的 檸檬杯子蛋糕＋奶油霜
(http://accioathena.blogspot.se/2012/05/recipe_22.html#more)
我再接再厲、歡天喜地(?) 做了這個比較接近戚風(chiffon)口感的小品，
底下是配方與做法～
♡ 蜂蜜澎澎杯子蛋糕 ♡ （可做12個）
Ingredients
A.蛋黃 3個 B.蛋白 3個
鮮奶 36g 砂糖 60g
植物油** 36g 檸檬汁 1t
蜂蜜 12g
低筋麵粉 60g
玉米粉 5g
泡打粉 2g
鹽 少許
**植物油：我用的是橄欖油～沒錯就是炒菜用的那一罐，不用另外採買啦。
Preparation
1.烤箱預熱至180度。
2.蛋黃與蜂蜜混合均勻，再加入鮮奶及植物油拌勻。（此順序與比重有關）
3.麵粉、泡打粉、玉米粉、鹽混合過篩，分兩次加入蛋黃液中攪拌均勻。
4.B料混合打至硬性發泡。（鋼盆倒立蛋白霜也不會流動的程度）
5.將打好的蛋白霜取出三分之一，混入蛋黃麵糊(3)中拌勻。
6.再將混合好的蛋黃麵糊(5)，加入蛋白霜(4)中輕輕、儘速拌勻，避免蛋白消泡。
7.將混合完成的麵糊舀入烤杯、放進烤模中，約八分滿。
入爐前輕輕敲一敲，趕出裡面的氣泡。
8.進烤箱，180度烤約15分鐘。
9.出爐，放涼即完成♡
和先前的檸檬杯子蛋糕比起來，這次的小蛋糕比較鬆軟，
前者則是相對紮實，較接近奶油蛋糕的口感。
這次的杯子蛋糕拿在手裡輕飄飄的，感覺超夢幻的噢！
不過呢，因為是近似戚風蛋糕的配方，所以出爐後不久它會消掉一些，
表皮就變得有點皺皺醜醜的了，果然是夢一場啊......（唏噓）
我曾試過像做戚風蛋糕那樣倒扣放涼，不過不知為何成效不彰。
如果是自己要吃的，醜一點就算了啦，反正還是很好吃的。
（周先生說很像雞蛋糕，樂呵呵大嚼ing）
但是！（用力伸出食指）
如果是要當禮物送人、或招待熱情來訪的親友，
總不能如此不修邊幅吧～
上次的奶油風味杯子蛋糕搭配的是奶油霜，
這次的戚風路線杯子蛋糕，我們就搭配鮮奶油吧。
打發鮮奶油的方法非常之簡單，
簡單到我從來沒量測過各項備料的份量......（汗）
總之就是：
1.把冰透的鮮奶油給倒入鋼盆。
至於份量，就想吃多少倒多少吧，
不過建議不要太多，因為之後若覺得不夠其實可以隨時追加。
2.加入適量砂糖、些許檸檬汁，將鮮奶油打發。
糖量就邊試邊加囉，甚至可以加入自製的果醬，讓鮮奶油帶點新鮮水果風味。
我在這裡用的是自製的覆盆子(raspberry)果醬，鮮奶油會染上淡淡的粉紅色喔♡
3.完成！填入擠花袋，就可以開始裝飾蛋糕啦。
這款杯子蛋糕，吃起來鬆鬆、綿綿，
加上淡淡蜂蜜滋味，真是超級幸福的！
鮮奶油方面，我呢，通常會把擠花嘴刺入蛋糕頭頂，
讓裡頭也藏一些內餡，充分冷藏以後再吃，特別、特別地美味呢，
請務必試試看！
做這些小蛋糕的時候，正值瑞典夏天，是莓果盛產的季節，
超市或露天市集都能買到便宜又好吃的各類漿果，好棒好幸福！
比如草莓，早春時每公斤要99kr（相當於台幣450元）
盛產時卻幾乎是半價呀！那時我們家冰箱天天有草莓，簡直是天堂♡
寫這篇食譜的現在，欸......都入秋了（天啊我居然如此懶散！）
草莓價格都漲回高點了，我愛的藍莓和黑莓也貴得完全買不下手，嗚 >"<
那麼，冬天的杯子蛋糕該用什麼裝飾呢？
又是個甜蜜蜜的傷腦筋呀！
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