[食譜] 麻糬
有圖無音樂：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/46716102
這是我阿母的最愛
凡是糯米的東西..他都很愛~
應該說~凡是QQ軟軟的他都愛
好比芋圓、地瓜圓、麻糬、湯圓這類的..
但也真的好吃..不過胃不好的要少吃
畢竟這不好消化。
味道很好，吃起來就像外面賣的
但是～但是～但但是～～～～～
紅豆餡不夠甜，我請我媽幫我試味道
他很激動的告訴我，（阿捏屋告阿啦＝台語）
阿我們又忽略了一點，包餡的，餡料味道要重一點，不然吃起來，味道會被（稀釋）。
另外，哈哈哈～～～
我忘記我的花生醬是甜的還鹹的～
就把它拿來包，結果～～～～～～～～是鹹的、鹹的、鹹的、鹹的。
怪怪的@@! 好在不難吃。
材料：紅豆餡(適量)、花生醬(適量)、糯米粉150g、白砂糖50g、水150g、太白粉(適量)
做法：1. 將糯米粉+白砂糖+水，放入容器裡攪拌均勻成麵糊備用。
2. 取一個有深度的平盤，倒少許油，用衛生紙擦拭整個盤內
3. 將(做法1)的麵糊，倒入(做法2)中，封上保鮮膜，入電鍋(外鍋1杯水)蒸熟後放
涼。
（蒸熟後，若粉糰上有水滴，請倒掉）
4. 拿一個塑膠袋，在袋子裡倒些油，搓揉袋子使其每個地方都沾裹油後，
順便用袋子搓揉一下飯匙，使飯匙也能沾點油脂
5. 用沾過油後的飯匙，挖出蒸熟後的糯米粉糰放入袋子裡，用力搓揉粉糰(至少搓
揉個10分鐘以上)
6. 另取一平盤，將適量太白粉放入，強微波3分鐘，使太白粉熟後放涼備用。
7. 將(做法5)取一小部分，分別包入紅豆餡、花生醬..或其他餡料，包緊後，均勻
沾裹太白粉即可食用。
ps：麵糊裡面的糖..似乎放的不夠~或許砂糖可用70~100g之間的分量。
可以將太白粉改成玉米粉（一樣用微波，使其變熟），或者改成花生粉。
花生醬可改成花生糖粉，餡料可改成芋頭餡...等，諸多口味。
紅豆餡做法：1. 紅豆泡水一晚，將水倒掉，再放入約1杯水，電鍋（外鍋２杯水），蒸熟
放涼
2. 將放涼後的紅豆撈出，裡面的水丟棄，加入些許糖，用果汁機或食物料
裡機打成泥
3. 再倒入鮮奶油拌勻，試味道（建議甜一點，因為要當餡料，若味道剛好
，包近麻糬裡，味道就會太淡）
4. 此時的紅豆餡因為會很濕，不用擔心，用炒鍋（不放油），乾炒，會慢
慢蒸發水分，炒至不黏鍋即可。
ps：紅豆用炒鍋炒時，所謂的不黏鍋，可能要自己炒過才知道，不好形容。有點像是用鍋
鏟輕輕一推，就可輕鬆推起那樣。
但要記得，在炒紅豆餡的時候，要不停翻炒，以免燒焦。
也有人直接蒸熟後，下去炒，一邊炒一邊用鍋鏟將紅豆壓碎，不過我覺得這樣應該手
會很痠。
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