[問題] 我的紅豆怎麼都煮不爛啊

看板cookclub作者 (你讓它消失殆盡了)時間11年前 (2012/09/16 11:19), 編輯推噓18(18推 0噓 12→)
留言30則, 23人參與, 最新討論串1/1
從昨天浸泡紅豆大概有13個小時了吧 今天用電鍋煮了兩次 紅豆還是沒爛 我要用電鍋再多煮幾次嗎 上次煮綠豆湯只浸泡了兩小時電鍋一次就ok了 怎麼紅豆湯都煮不爛呢@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.0.70
→
09/16 11:29, , 1F
不可以先加糖喔 你沒有加糖吧
09/16 11:29, 1F
→
09/16 11:30, , 2F
沒有加糖我看網路說會變苦
09/16 11:30, 2F
推
09/16 11:46, , 3F
沒有加糖不會變苦啊，煮紅豆湯綠豆湯這種都是最後才
09/16 11:46, 3F
→
09/16 11:46, , 4F
加糖的喔
09/16 11:46, 4F
推
09/16 11:52, , 5F
紅豆原本就是種頑固的食物
09/16 11:52, 5F
推
09/16 11:55, , 6F
不能先加糖呀，要等到煮爛後再加糖
09/16 11:55, 6F
推
09/16 12:23, , 7F
加糖是把豆子煮好煮爛後才加的 先加糖就煮不爛了
09/16 12:23, 7F
→
09/16 12:24, , 8F
被騙了
09/16 12:24, 8F
推
09/16 12:37, , 9F
我放一天了也不爛!!
09/16 12:37, 9F
推
09/16 13:47, , 10F
先加糖，水的沸點好像會變低，紅豆會煮不爛 你堅持的話，
09/16 13:47, 10F
→
09/16 13:47, , 11F
只好請您改用壓力鍋之類的鍋具了
09/16 13:47, 11F
推
09/16 14:35, , 12F
壓力鍋煮紅豆不用泡 差不多15分鐘 不過要看豆種
09/16 14:35, 12F
推
09/16 15:33, , 13F
悶久一點比再煮一次還有用
09/16 15:33, 13F
推
09/16 19:01, , 14F
我紅豆是在賣場買的 先泡了一整天 隔天下午煮滾 先冰冰箱
09/16 19:01, 14F
→
09/16 19:02, , 15F
隔天再煮 晚上再上電鍋煮跳起來悶一晚上 還是不爛啊啊啊
09/16 19:02, 15F
推
09/16 20:46, , 16F
是紅豆的問題嗎@@ 我記得我之前很容易就能煮爛耶
09/16 20:46, 16F
→
09/16 22:25, , 17F
加糖會煮不爛是滲透壓的問題吧
09/16 22:25, 17F
→
09/16 22:26, , 18F
我在雜糧行買的和跟農夫買的紅豆都不用泡 煮半小時後
09/16 22:26, 18F
→
09/16 22:26, , 19F
放悶燒鍋一小時就很軟爛了
09/16 22:26, 19F
→
09/16 22:32, , 20F
是不是水加太多了？ 淹過紅豆就好
09/16 22:32, 20F
推
09/16 22:59, , 21F
加糖反而會提高沸點 但糖會干擾糊精化(軟化主因)因而煮不爛
09/16 22:59, 21F
推
09/17 02:05, , 22F
要怎樣才能煮的像剉冰店賣的那樣 紅豆甜甜又綿綿的?
09/17 02:05, 22F
推
09/17 11:57, , 23F
可是我用糖水煮不到一小時就爛了@@＂有先炒過
09/17 11:57, 23F
推
09/17 14:47, , 24F
煮紅豆一定要煮完才能加糖~
09/17 14:47, 24F
→
09/17 15:13, , 25F
原PO推文第二行就說了沒加糖，上面大家為什麼一直跳針有加糖.
09/17 15:13, 25F
推
09/17 16:52, , 26F
小撇步分享~~將乾紅豆拿去微波20秒後再試試~應該能煮爛
09/17 16:52, 26F
推
09/17 17:28, , 27F
我也想了很久為什麼大家要跳針，但可能是原PO那句話可以
09/17 17:28, 27F
→
09/17 17:28, , 28F
解讀成他有加糖or沒加糖 兩種= =
09/17 17:28, 28F
推
09/17 19:59, , 29F
因為大家都急著要展現自己的知識.
09/17 19:59, 29F
推
09/20 23:33, , 30F
明明就說沒加沒加沒加了!
09/20 23:33, 30F
‣ 更多 pokana730 的文章
文章代碼(AID): #1GLKKa5S (cookclub)