[心得] 野菇鮪魚義大利麵
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野菇鮪魚義大利麵
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發現以菇類來當作義大利麵的鮮味來源真的是很不錯，
這個野菇鮪魚義大利麵的鮮味來源，除了菇類的鮮味，還有鮪魚的甜味，
兩者搭配一起相當可口美味，而且不需要繁多的備料，料理過程又相當簡單，
算是一道簡單好食的料理。
所需材料：
1.自己喜歡的菇類
2.愛之味鮪魚罐頭
3.LURPAK奶油少許
4.蒜頭碎少許
5.黑胡椒
6.義大利香料
7.義大利麵條
這次在家樂福看到這兩種菇，就打算買來煮個義大利麵吧!
左邊的是鴻喜菇，右邊的是雪白菇
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起一爐水加入適量的鹽巴煮義大利麵，同時另一爐開始煮義大利麵的料。
將菇類洗淨撥開，丟入鍋中乾煸，加入適量的鹽巴、義大利香料
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很快的就會看到菇類出汁，這些汁可是天然的味精，鮮味的來源
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煸到收乾，讓菇類出的汁乾結在鍋內，要注意，不要讓這層汁燒焦了，
取出菇類放一旁備用
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用有菇汁乾結的鍋子，丟入蒜頭碎與奶油爆香，
要注意鍋程中千萬別讓乾結的菇汁燒焦(火力要控好)
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蒜香出來後，就可以把鮪魚罐頭整罐倒入，同時加入少許黑胡椒提味，
再把剛剛煸乾的菇類倒入
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把煮到9分熟的義大利麵拌入，同時加入適量的煮麵水，讓義大利麵料與麵一同熬煮。
這時要注意有沒有把先前鍋中乾結的菇汁，通通溶解入湯汁中，這可是鮮味的關鍵。
等到湯汁收乾後，義大利麵也可以煮到軟硬適中，就可以起鍋盛盤。
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盛盤後吃起第一口時，真的被其鮮味的強度所驚訝到，
難怪會有市面上會有以菇類為來源製作味精，想不到菇類的鮮味可以這麼明亮，
每一口麵條都可吃到菇類的鮮味與鮪魚甜味，
而菇菇吃起來口感滑順，並帶有義大利香料與奶油的香氣，完全不會有菇類的腥味。
整體吃起來十分可口，想不到簡單的料理，也可以有讓人微笑的美味。
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