[食譜] 用蛋做得比薩-起司馬鈴薯西班牙厚煎蛋餅
網誌圖文無音樂版:http://ppt.cc/6xTv
今個兒要來教大家怎麼做馬鈴薯厚煎餅
簡單一句話說 只要我會做的 全世界的人幾乎都可以學得會 所以不必害怕
假日就是要輕輕鬆鬆的呀 是不是
工具準備好了就開始吧!!
食材：(約2~4人份 其實不大 就看要幾個人吃)
蛋液--
1.全蛋 ............................................................3顆
2.牛奶 ........................................................... 2大匙
3.鹽巴 ........................................................... 2小匙(是小
匙小匙 請看清楚 別亂加欸)
4.胡椒粉 ....................................................... .2小匙
5.糖 ............................................................... 2小匙
(老實說我不知道為什麼要加糖 但我參考的食譜有加糖 所以我也有加)
6.橄欖油(沙拉油、葵花油、奶油皆可)..........適量
料---
7.馬鈴薯.............................................................1顆
8.洋蔥...............................................................1/4顆
9.蒜 ..................................................................1辦
10.洋菇 ...............................................................1朵
11.蕃茄 ...............................................................2/3顆
12.火腿 .............................................................一片
13.菠菜 ..............................................................瓣葉
14.馬自瑞拉(Mozzarella)及切達(Cheddar)起司...適量
器具:
a.平底鍋(直徑約20公分)+鍋蓋(一定要 很重要)
b.打蛋器(沒有打蛋器,湯匙、筷子只要能打蛋的就行)
c.鍋鏟(可有可無-將蛋餅移至盤子用,可用其他器具代替)
d.烤箱(可有可無 但我有用)
步驟:
1.先將馬鈴薯切片 每片約0.5公分厚(盡量薄不要厚)
※馬鈴薯下方富含維他命C，建議帶皮一起蒸煮
不喜歡吃皮的朋友 只好把維他命C給削掉囉(再問一次 你確定要削嗎!!??ㄎㄎ)
2.再將馬鈴薯對切
(此步驟可有可無 只是我覺得以我小平底鍋vs馬鈴薯的比例 用整片有點太大 所以對切)
3.將切好的馬鈴薯丟至鍋內以小火從冷開水開始煮約10分鐘
(此步驟也可省略 但先煮過的馬鈴薯口感會較直接下鍋與蛋一起煮還綿密)
4.在等待馬鈴薯煮軟同時 就可以開始切其他配料(洋蔥、蕃茄片、蘑菇、菠菜、火腿)
5. 先下洋蔥+蒜頭用油拌炒約5分鐘
6.此時 馬鈴薯也差不多了(不需要到太軟爛 因為等等還會下鍋跟蛋一起煮)
將馬鈴薯瀝乾在旁邊待命
7. 當洋蔥顏色開始稍微轉變成透明時 加入魔菇、火腿、菠菜等拌炒
※※最重要的步驟在這裡!!!※※
8. 翻炒至洋蔥為半透明狀時 倒入蛋液並加入番茄及馬鈴薯(要分散均勻擺開)並轉小火
※一定一定要記得轉小火 否則蛋的外層會烤焦而內部還沒有熟
照片都給你看了 還忘記轉小火的話 煮糙灰搭(台語:烤焦)可不要怪我
9.蓋上鍋蓋並等待約8分鐘
10.打開檢查 約8分熟時(外層及底層已塑型 可用鍋鏟稍微掀開檢查) 在表層灑上起司 (我
喜歡搭配雙色起司 這樣烤起來比較漂亮)
此時此刻有兩條路可以走1.蓋上鍋蓋繼續以小火煮或2.取出放入烤箱
我選擇了2 因為想要起司有「焗烤」的感覺
400度 烤約5分鐘就可以囉
(沒有度數可以選的同學們 就請三不五時檢查一下 不要烤焦就好了)
從烤箱取出 這道就完成啦!!
成品出爐囉!!!!!
切成八塊 是不是真的很像在拿披薩的感覺
可以看到一層一層的馬鈴薯耶 口水都滴下來了
超愛吃蛋、起司、馬鈴薯、蘑菇的我 這簡直是最完美的搭配組合阿!!!!!
喔耶! 用蛋做的比薩 開動囉！！
喜歡這道料理的朋友個讚吧!! 話不多說 材料趕快準備準備也去做一份了呀!!!
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