[食譜] 雞肉芹菜餃子 ~

看板cookclub作者berrygiyabo ((づ′▽`)づ~♥♡♥)時間11年前 (2012/09/05 21:31)推噓4(4推 0噓 15→)

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這是有圖片網誌 http://giyabo.pixnet.net/blog/post/30186470 以下是文字版我其實不太吃絞肉製品的，因為我不吃肥肉，但是在外面吃餃子又常常會吃到軟骨那些，我一吃到的感覺大概跟吃到蟑螂沒兩樣後來我就傾向自己包餃子，但是高麗菜真的很麻煩，要剁又要抓水上次在網路上看到有人分享這個食譜，昨天我就試做了，成果不錯，大家的反應很好材料: 1.雞胸里肌肉一盒 2.芹菜一把 3.餃子皮一包 4.蛋一顆調味料: 1.醬油 2.香油作法: 芹菜去掉葉子洗乾淨，芹菜切得跟蔥花差不多大(芹花?) 一把差不多就是一盤我買的是雞胸的里肌肉，小小的一條，一盒大概10小條先切成丁，從尾巴尖尖的部份開始切因為切一切會發現里肌肉裡面有筋，我們可以捏住比較大的筋的地方，用刀刮掉筋上的肉接下來就用刀子把雞肉剁碎，雞肉滿好剁的，一下就好了把芹菜末加到雞肉裡，加醬油少許，麻油少許，一顆全蛋，醬油不要加太多，因為呢~就算內餡比較淡，可以用沾料來平衡，要是加太多就不好收尾了我阿姨的作法是調好料之後先包一個來煮來試內餡，但是我為人懶惰，就不想這樣做加了醬油.麻油跟蛋之後，顏色就變得比較深，也比較水接下來就是把水餃包一包嘍~~ 包好之後就煮水餃，因為是現作的所以不用像冷凍的要點3次水，大概2次就看到水餃浮起來就熟了為了避免水餃不夠鹹，我調了沾醬，沾醬就是蒜末+大量的醋+少量醬油，醋加多一點可以不用加那麼多醬油，不然吃太鹹對身體不好~ 雞肉的餃子吃起來清淡許多，而且不用怕咬到肥肉跟軟骨阿~~ 而且準備起來也方便，一般包餃子要忙很久，剁菜跟擠水要忙一個小時吧~ 現在吃雞肉的不用這麼麻煩了~~(轉圈) 謝謝大家的收看:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.204.240

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yyouu

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