[問題] 起司蛋糕做法

看板cookclub作者 (追憶似水年華)時間11年前 (2012/09/05 15:12), 編輯推噓1(1推 0噓 11→)
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我是用電鍋做蛋糕 4顆全蛋+1杯砂糖打發後 加入2杯麵粉(電鍋水杯) 這樣去蒸OK 可是昨天我在上述步驟後 加了起司與蜂蜜下去後 變得太軟 前兩次還變成布丁... 後來想想 是不是麵粉減量成一杯的原因才會這樣 或者是蛋要打得更發才OK 今天下班要再去嘗試一次 想先請教各位的意見 是不市有哪裡要改進？ 另外 我加入牛奶的話也很容易失敗 不知道是為什麼呢？量太多了嗎？ -- ~A Boy Always Young~ https://www.facebook.com/Mr.Y.ABay ~ And I could wish my days to be bound each to each by natural piety~ http://naturalpiety.blogspot.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.69.179.66
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消泡了?
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推
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可以把食譜的量po出來看看阿~你有加cream cheese或奶油
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還是甚麼嗎?
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cream cheese 有加這個
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量就是上面這樣而已 超級簡單的蛋糕
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cheese有油脂會消泡，蜂蜜會增加水分
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加了這兩樣不能再減麵粉甚至要略為增加啊
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不然都是濕性材料麵糊會很不穩定
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剛剛增加了 比較成功^^ 我覺得還是原味最好做了
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可是又想要作起司蛋糕
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液體加倍的話，粉類也要加倍啊.....
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09/05 21:54, , 12F
我成功了 哈哈哈哈哈哈哈 http://ppt.cc/3a1r
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