[食譜] 壽司DIY
圖文並茂網誌版: http://www.wretch.cc/blog/mintforestch/23857517
前提: 這次我們邀請了四個朋友(瑞士人)來家裡一起包壽司
因為壽司在瑞士算是食物界的LV~小小一個便當盒要價台幣450~500
不如自己動手做,衛生,美味又樂趣無窮,還可以挑自己喜愛的食材多加變化^^
材料(以下材料為本次壽司DIY的材料,可依個人喜好調整)
1. 胡蘿蔔2條
2. 小黃瓜1條
3. 甜蛋條(把三顆雞蛋和一大匙糖,一小搓鹽巴,一大匙牛乃混合均勻後
倒入已經用奶油預熱的平底鍋,用小火慢煎
最後把一整張蛋皮切成條狀即可)
4. 肉鬆(如果肉鬆不易取得,可用Salami條,火腿之類有鹹味的代替,也很美味
但畢竟肉鬆還是壽司的精神啊)
5. 鮭魚片或其他生魚片之類的
6. 玉米
7. 海苔
8. 酪梨肉
9.米飯500~600g(壽司專用米,一杯米一杯水和少許沙拉油煮成飯
個人經驗可將米飯煮稍微濕軟一點,因為放涼後會變硬,而且壽司米軟一點口感大大加分
煮好的米飯趁熱加入用壽司醋和砂糖調成的甜醋攪拌均勻,放涼
材料1的蘿蔔可以先切成細長條,鋪在飯上一起蒸煮)
醬料部分:
美乃滋
酪梨奶醬(把一顆酪梨和適量的軟乳酪一起打碎攪拌均勻)
醬油
芥末
開始捲壽司:
海苔底下放一張保鮮膜,上面平均鋪上一層壽司飯
飯上可先用美奶滋或酪梨奶醬塗勻
放置自己喜歡的蘿蔔,黃瓜.....等等
慢慢將海苔捲起來,用保鮮膜固定,多按壓或滾動幾次讓他不易散開
撕掉保鮮膜,切成等分的壽司即可
另外作法:
取約一匙量的飯,把海苔切成長條,圍住飯
中央擠上美奶滋,再放上些 許玉米
也可以放生魚片或蛋皮等等
小心得:
這次用Salami條,香腸和火腿代替買不到的肉鬆
味道竟然也很不錯(只是這是比較西式的吃法)
600g的米做成的壽司可以餵飽六個人還有剩一堆
比起外賣的昂貴現成壽司實在太划算啦^^~
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