[問題] 焗烤的方法

看板cookclub作者 (菜圃)時間11年前 (2012/08/27 03:01), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
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朋友最近要開燒烤店遇到一個問題 想問問怎麼讓焗烤牡蠣烤成甜的 她說他們去安平吃的烤牡蠣是甜的，可是自己怎麼做都是鹹的 想知道是要加什麼才會變甜的嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.95.211
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很多糖
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08/27 12:59, , 2F
要說一下是哪一種甜味啊? 是加醬油+糖?還是牡蠣本身的甜?
08/27 12:59, 2F
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08/27 14:52, , 3F
在安平吃過劉家和另一家餐廳的烤鮮蚵..是鮮甜...也帶鹹阿
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或許是養殖區在旁邊..產地直送..新鮮度有差..吃起來較甘甜
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買帶殼的，要吃才開
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朋友家裡也是賣海鮮的,所以鮮甜沒問題,應該是上面的起司
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他們試過加沙拉但是失敗了,不是很好吃
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上面是白醬，不是沙拉
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