[問題] 做青醬用栗子取代松子?

看板cookclub作者 (shin)時間12年前 (2012/08/24 20:25), 編輯推噓4(4推 0噓 13→)
留言17則, 7人參與, 最新討論串1/1
如題 因為有多的九層塔，但又不想做九層塔蛋 而家裡剛好有法國麵包，爬了文決定做青醬 然而卻沒有松子 如果用栗子取代會很奇怪嗎? 還是乾脆不要加?? 就單純九層塔、大蒜、橄欖油加一點奶油? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.45.237
推
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沒加也可以啊~松子是為了增加口感吧?不過我想栗子也很好吃
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推
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可以用炒過或烘過的花生
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栗子比較不適合吧，栗子是澱粉質高的堅果，這樣會粉粉的
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可以用核桃或花生取代比較好
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剛好家裡的核果類只剩下栗子 不然就是零食裡面的腰果
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裡面還有MM的那種零食...
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花生好像只有黃飛鴻(有辣椒的那種)
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推
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用松子或花生是取其油脂跟香氣，腰果感覺沒這麼搭...
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還需要一點鹽跟黑胡椒 如果家裏有起士粉加一點也不錯
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青醬應該也不太需要放奶油，可以先不放堅果打好
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有堅果時再加進去就好了
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對耶~我忘記鹽巴了 剛好有起司粉~ 謝謝^^
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栗子甜度太高了 除非你想吃甜的青醬麵 囧rz
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對耶~倒是沒想到這點!
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不要加黑胡椒吧...如果喜歡吃的時候再加就好
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腰果都比栗子合適啊~~需要的是堅果的香氣
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推
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我家上次用生杏仁做味道滿正常的~
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