[問題] 請教如何把菜煮成湯塊？

看板cookclub作者 (tibicos)時間11年前 (2012/08/20 07:18), 編輯推噓1(1推 0噓 14→)
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今日的聯合報有一篇文章「超級阿嬤好教養 78歲日本人來取經」 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/7306499.shtml 裡面提到： ......太多人有力買菜卻無力煮菜.......她在社區大力宣導廚房生活美學， 教主婦們如何將菜煮成湯塊，放進冷凍庫，要吃時再拿出來解凍烹調， 不浪費每一份食材。 很吸引我的注意，因為我是外食族，長期下來變的肥胖不健康， 雖常到市場買一堆青菜回家，卻是煮一兩次就懶得弄而導致每次都丟棄一堆腐爛的青菜， 看到這則新聞，想請教各位烹調高手， 如何把一堆菜一口氣煮成湯塊呢？謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.80.221
推
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我是把白花菜 綠花菜 筊白筍之類的蔬菜切小塊
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鹽水燙熟放冷 分裝冷凍 食用前微波單吃 或加入熱湯中稍煮
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葉菜類比較不耐放 也不能冷凍 最好少量購買
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要不然就是買耐放的青江菜 高麗菜
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感謝樓上brendal大大
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其實燉久了就沒什麼營養了..新鮮的還是比較好..
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我身邊的老年人其實相反是無力買菜有力煮菜..因為太重了
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有些老人家水果多買幾顆都拿不動...
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我遇到的這種長輩如果願意學的都被我教會上網團購..
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雖然有遇到詐騙集團但是也學會怎麼避開+報案..
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像原PO這樣嫌麻煩可以多吃點水果..會比長期吃DIY罐頭湯好
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外食雖然不均衡..可是如果自己挑選得當的話..多加一份水果
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一餐就均衡了並沒有這麼可怕..
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謝謝樓上mrschiu大大的建議！
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外食可以調整 例如點燙青菜但不加任何滷汁 這樣就健康多了
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