[食譜] 正統義式蒜香蘑菇
近來在倫敦常光顧一家義大利餐廳，其中有道前菜叫Garlic mushroom
對一般台灣人來說可能是太油滋滋了一點，
因為整個蘑菇是泡在橄欖油裡送進烤盤烤，但義大利服務生說這是他們的特別版前菜，
這樣味道才會進到蘑菇裡，
油歸油，不得不說，入味的蘑菇吃下口真的是太感動了!
吃完了蘑菇，剩下的蒜香橄欖油沾法式麵包又是一道可口的飯前開胃菜啦。
今天自己在家研究，發現其實非常簡單就能做出，有鑑於常常受惠於本版，
特別將義大利人正統的蒜香蘑菇作法分享一下。
食材:
橄欖油 200ml (沒有看錯，就是將近一瓶小罐的橄欖油大方地倒下去)
蘑菇一盒 (大朵的7~8朵)
綜合義式香料(mixed herbs)
海鹽 (分量隨喜)
大蒜一整顆 (至少七、八瓣以上)
作法:
1) 蘑菇切大片，約一朵蘑菇切成三份，不要切太薄才有口感。
2) 大蒜切成顆粒狀
3) 拿出長條狀的陶瓷蛋糕烤盆 (要有至少5公分深度的才能容納油滋滋的蘑菇)
把橄欖油倒入烤盆裡，切碎的大蒜也倒進去，整個至少有2公分深的橄欖油
加入義式香料、海鹽墊底，再將切片的蘑菇放進去，將蘑菇和香料在盆子裡攪拌一下，
至少讓每片蘑菇都沾到油和香料。
4) 放入200度高溫的烤箱裡，烤15-20分鐘以上，烤到大蒜都有點焦焦的，拿出來就OK啦!
--
今天試做大成功，雖然邊吃邊有罪惡感，
但也不是每天都吃，做法簡單，分享給有興趣嘗鮮又不怕胖的人囉=))
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 80.5.2.222
推
08/14 09:15, , 1F
08/14 09:15, 1F
推
08/14 12:45, , 2F
08/14 12:45, 2F
→
08/14 12:51, , 3F
08/14 12:51, 3F
推
08/14 13:30, , 4F
08/14 13:30, 4F
推
08/14 13:43, , 5F
08/14 13:43, 5F
推
08/14 18:37, , 6F
08/14 18:37, 6F
→
08/14 20:07, , 7F
08/14 20:07, 7F
→
08/14 20:08, , 8F
08/14 20:08, 8F
→
08/14 20:09, , 9F
08/14 20:09, 9F
→
08/14 21:09, , 10F
08/14 21:09, 10F
→
08/14 21:10, , 11F
08/14 21:10, 11F
推
08/14 22:48, , 12F
08/14 22:48, 12F
→
08/15 00:27, , 13F
08/15 00:27, 13F
→
08/15 10:44, , 14F
08/15 10:44, 14F
→
08/15 10:44, , 15F
08/15 10:44, 15F