打鬆餅漿有時做出來的鬆餅會很蓬鬆,很好從鬆餅機中取出,
但有時是將鬆餅機彈開後就塌回去(甚至不會彈開)
而後者這種就會很黏鬆餅機,之後鬆餅機也會很難擦乾淨
至於鬆餅漿的配方都是一樣的
開元鬆餅粉一包、牛奶1000cc、蛋3顆、融化無鹽奶油30g
將以上配方倒入鍋子中後用攪拌器攪均勻
唯一不同的只有攪拌的時間,
想請問是該攪拌久一點還是短一點呢?
因為我覺得攪拌太久的話感覺鬆餅漿會變得很稠,之後就很難倒
但又有人告訴我就是要攪拌久一點才會變水,稠稠的就是打不夠久?
而鬆餅要蓬鬆是否要讓空氣混入鬆餅漿?
攪拌時讓攪拌器快離開鬆餅漿那樣打?
還是這樣的打法並不會影響結果呢?
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