[心得] 有關口味
目前在東莞這邊工作
昨天興起做了梅釀番茄
今天拿給我的大陸同事吃
一個看了看說不吃
一個吃了馬上吐出來說怎麼那麼酸
一個咬了一小口說他吃不了太酸了
我說裡面加了醋 梅子 糖 跟水 會酸甜酸甜的
他們說哪有加醋醃的
生長環境不同可以接受的味道也不同
是說我男朋友覺得這道菜很噁心
他覺得番茄不應該剝皮
不過這倒是我第一次廚藝受到如此強烈的評價
另外關於梅釀番茄
我以為我買了不少番茄把醋跟水都加了200ML左右XD
現在番茄都在保鮮盒裡面游泳了
是在醃的過程番茄還會出水嗎?
醃過的汁如果要重複在醃因該會太淡?
不知道拿來泡茶適不適合
加綠茶或只是加水稀釋直接喝(我用的是水果醋)
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