[問題] 水波蛋是用什麼醋？醋的量？
其實~我原本不知道「水波蛋」這名稱~^^"
是前幾天突發奇想想學學電影美味關係 (JULIE & JULIA)中的用水來煮蛋~
(因為那時年輕的主角好像有說:天堂的美味之類~
讓我印象超級深刻啊！！)
結果~不爬文不查資料的下場當然是變成蛋花~
(蛋白是花型~蛋黃還是有流出來的感覺啦~)
剛剛第二次試做，特地爬了文~知道要放醋和鹽
但想說料理應該是隨興的~
看了文章想說有放十分之一水量的醋~也有說放一小匙的醋
所以我就很阿呆的拿了廚櫃裡的「醋精」放了約15c.c.
也很興奮的加了鹽~
把水弄成漩渦狀~
嗯......
有成功多一點~
因為至少比較成型~(蛋白只有一點點開花~蛋黃一樣有流出來的)
但~~好酸啊!!蛋白部分.....
蛋黃部分的確很美味............
所以做「水波蛋」的醋~有特定的品牌嗎？
用的量約多少c.c.呢？
鹽是隨意就好嗎？
p.s.我是用一般家庭中的湯鍋煮的(不是特別深~高約15cm吧?!)
我不想再失敗第三次啊！！！
(重點是現在屋裡瀰漫著一股醋味........... >.<)
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