[食譜] 甜味蘋果咖哩雞
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甜味蘋果咖哩雞
從前煮咖哩，我一定只買最辣等級的咖哩塊，但小朋友不能吃辣，
也就捨棄辣味咖哩了，一直以來我煮咖哩東放西放，但孩子吃的宜單
宜純，於是很認真的蒐尋網路，複習了一下作法，做出這鍋甜味咖哩
(只有鴻禧菇是偷放的，媽媽想要清冰箱啦！)，順便找了朋友母子來
一起吃中飯，兩大兩小吃得既飽又開心；我慣愛辣味，在咖哩飯上灑
了細粉紅辣椒，甜甜香香又帶著刺激的香辣口感，和之前煮的辣味咖
哩又是極不同的風味，難怪經典之所以是經典，便是它的家常、簡單
、樸實。
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材料：
a.去骨雞腿肉、醬油、糖、太白粉、米酒少許。
b.馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、鴻禧菇、蒜末、蘋果、薑片、甜味咖哩塊。
作法：
◎將材料a.混合，抓醃靜置十分。
◎將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊燙過(這樣待會入鍋燉煮較快熟，微波800瓦中
強火加熱三至五分鐘亦可)，洋蔥切塊備用。
◎鍋中倒適量油，油熱後放入薑片爆香，倒入材料a.，拌炒至雞肉焦香
金黃後，放入洋蔥及蒜末，拌炒至熟軟。
◎加入馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒，後加入開水或高湯至淹過材料，湯滾後，
加入鴻禧菇、磨泥蘋果。
◎加入咖哩塊，攪拌至咖哩塊融解，燉煮片刻至濃稠即可。
ps:鴻禧菇可加可不加，喜歡奶味的話可以加入牛奶，但水量需減少。
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