[問題] 涼拌杏鮑菇的問題

看板cookclub作者時間12年前 (2012/08/01 00:53), 編輯推噓0(002)
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去年暑假的時候 我在板上看到有版友分享一篇用檸檬酸還是酸味讓杏胞菇泡熟 今年夏天我也想做可是就找不到那篇文章了(登愣) 不管用"/杏鮑菇" "/涼拌 杏鮑菇" 怎麼找就是找不到,我想問的是 我當時的記憶是用檸檬酸讓杏鮑菇變熟 還有就是有板友有印象那篇文章的作法嗎? 好後悔當時沒有筆記下來(搥牆) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.117.244

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遇到酸會變「熟」的主要是蛋白質,像是魚肉之類的
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杏鮑菇這種作法比較像泡菜吧
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