[心得] 簡單料理又容易取得的海味(蚵)

看板cookclub作者 (阿中)時間12年前 (2012/07/29 22:47), 編輯推噓0(0推 0噓 8→)
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這次要介紹的主角就是 石柯（野生蚵仔） 出沒地區，消波堤岩岸 用機車鑰匙就能摳下來 基本上殼沒開都是活的 不信的話，打破一個就知道 料理方式 先將蚵殼清洗數次 用滾水川燙，煮熟會自己開殼（和文蛤一樣） 原本擔心還要拿東西去摳出來 擔心是多餘的 建議窗戶打開 蚵殼腥味很重 買現成的多數都泡過水，味道很淡 一整個虛掉 吃起來比海產店更新鮮，當日直送 真的是滿滿的鮮甜味 （應該是蚵體內還蘊含海水） 採集很簡單 數量超多 比挖文蛤簡單多了 去海產店吃烤蚵仔隨便都１００起跳 http://truth.bahamut.com.tw/s01/201207/5e156bf67389b4e0fdd7ffcfc0f4b94d.JPG
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其實還是不要隨便亂挖來吃比較好，還是要考慮安全(去防波堤
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一不小心掉下海，為了省錢賠上一條命，不太划算吧
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還有防波堤附近有沒有甚麼汙染也不知道
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至少養殖的還有人稍微把關
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我娘說，是有沒有那麼想上新聞....
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看地點，有的地方退潮是防波堤下的沙灘都露出來的
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還有，碼頭附近的不要採，碼頭附近的汙染通常很嚴重。
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岩蚵的味道和一般蚵仔不太一樣 有些人吃不習慣
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