[食譜] 椒鹽燒烤松坂豬
無名網誌坂:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9811998
松板豬肉其實是在料理操作上非常適合入們新手嘗試的一種肉類，因為本身油脂
比較豐富，所以烹調上久煮之後口感也不會變太差。其實這種豬肉只要夠新鮮，直
接拿來抹椒鹽乾烤，再切片搭配幾滴檸檬汁一起食用就相當美味了。這又是一道超
簡單的懶人菜，只要會"開烤箱電源"就一定做得出來，讓我們繼續看下去!
材料:
1.松坂豬(豬頸肉)1片約300克。
2.雞粉1小匙。
3.黑胡椒粉2大匙。
4.鹽巴1小匙。
5.蒜片少許。
6.檸檬汁少許。
做法:
1.先將豬肉洗淨，擦乾之後均勻撒上雞粉，靜置10分鐘。
(此時可以先將烤箱打開，以上火180度C預熱)
2.接著再撒上胡椒粉及鹽巴，抹勻之後進烤箱燒烤。松坂豬油脂很豐富，我會在這
裡建議大家把它烤到開始大量滴油之後(此時理論上已經熟了)，再將溫度調高一點
點把肉的表面烤到金黃酥脆，然後關烤箱電源續悶10分鐘，此時熟度為最佳。
3.將烤好的豬排切薄片擺盤，擺上蒜片，撒上檸檬汁之後即可上桌。
因為已經把大部分油脂烤掉，所以這道冷了也還滿好吃。猛一看還有點像日式拉麵
上頭擺的叉燒咧，只是完全是兩碼子事，別理我，呵呵~
祝大家周末愉快!
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在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
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