[食譜] ♥華麗星莓派 ♥
有圖好讀網誌版
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♥ 華麗星莓派 ♥
(圖片上有2"條"派
右下角是以前介紹過的蘋果幕斯派)
這是昨天剛出爐又馬上被吃完的星莓派，
是客戶暖房趴訂的點心，因為隨便我發揮，
所以我就應景的做了這個慶祝美國國慶日的派~super cute!!!!!!
因為在做這個派的同時還在同時進行其他2個派、2個蛋糕跟很多的餅乾訂單
所以這片文章過程圖不多請見諒..
然而讀文也是很清楚的喔!!
而且也是我最愛的一種甜點/多種用途類型
學起來非常超值!
餅乾派皮材料(份量:3條14*5*1 吋長型派模)
室溫奶油 300G
糖粉 150G
全蛋 1顆
牛奶 2大匙
杏仁粉 150G
麵粉 450G
做法
1.室溫奶油與糖粉打發至發白蓬鬆
2.加入室溫全蛋與牛奶繼續攪拌至充分混合，沒有油水分離
3. 篩入粉類，攪拌成團，放進冰箱冷藏至少30分鐘才拿出來使用
4.麵糰冷藏期間，烤箱180度預熱
5.麵糰取出擀平後，用星星模切出7~8顆星星，剩下的覆蓋上派模烘烤
圖文解說請參考這裡
6.烘烤完畢的派皮放涼備用
**這是我介紹過的第3種甜派皮，另外2種歡迎自由參考~
鈕扣餅乾派皮
甜塔皮
巧克力布丁奶醬(內餡)材料(份量:2條14*5*1 吋長型派模)
砂糖 2/3杯
玉米粉 1/4杯
鹽 1/2小匙
蛋黃 4個
牛奶 3杯
高品質苦甜巧克力 200G
室溫奶油 20G
香草精 1小匙
做法
1.將砂糖,玉米粉與鹽放在可加熱的醬料鍋內用打蛋器攪拌均
2.加入蛋黃與牛奶攪拌均勻
3.將整鍋移置爐火上，用小火加熱，不停輕輕攪拌直到液體變濃稠
4.關火，馬上加入切碎的巧克力與香草精拌勻
5.冷藏備用
組合
1.將冷藏後的巧克力布丁奶醬平均抹平至派皮內
2.將洗淨擦乾的覆盆子與藍莓排上去，再綴飾上鮮錢烤好的星星餅乾即完成!
**巧克力布丁奶醬應用~
這種奶醬其實就是巧克力卡士達醬，除了本篇用法
他也很適合當作泡芙內餡，而堅硬程度也相當適合擠花!
我把它擠在做好的 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕 上
再灑上金色的星星片與銀色的糖珠，順間就變成被我命名為"星空"的蛋糕
你們看~很美吧~
歡迎大家試試喔!!
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