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天氣一熱就會開始想一些不用靠近瓦斯爐的菜:P 這道菜是跟媽媽偷學來的，有些人
不敢吃椒類，其實蠻可惜的，椒類對身體蠻好的，富含β-胡蘿蔔素、維生素A、維生
素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素，其中β-胡蘿蔔素、維生素C和辣
椒素可抑制致癌物質，果綠素具抗氧化力並可提升免疫力，只是其含有一種植物鹼，
會抑制關節修復作用，患關節炎或類風濕性關節炎的人不宜多吃。
這道菜的做法非常簡單，把椒類洗一洗、切小塊，和皮蛋拌在一起，再加上梅粉，就
OK了:D 以前看媽媽第一次弄的時候我還在那邊鬼叫說這是什麼奇怪的組合，沒想到吃
過一次後就愛上了！大家不妨也來試試看吧！
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[材料](八人份)
紅、黃甜椒…………………………………各1顆
青椒……………………………………………1顆
皮蛋…………………………………………3~4顆
蔥(切末)………………………………………1條
梅粉…………………………………………少許
[準備]
(1)椒類連蒂泡水15~20分鐘，水倒掉後洗淨去籽、白色內膜，切丁備用
(2)蔥泡水15~20分鐘，水倒掉後洗淨，切末備用
[做法]
(1)椒類、皮蛋、蔥末放入鍋中，加上少許梅粉攪拌均勻即可
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請多多指教:)
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