[食譜] 颱風夜的新嘗試-糖醋甜不辣
圖文版:http://muchanmucha.pixnet.net/blog/post/31504584
感謝大家對於我上次第一篇發文的支持，在這個颱風夜的晚上
我特別為大家獻上我的新嘗試-糖醋甜不辣
這道菜我沒做過，我整個是無心插柳柳成蔭，簡單超容易成功
食材:
1. 甜不辣*6片
2. 青豆仁一小碗
3. 蒜片
4. 調味料:
番茄醬兩匙
糖一匙
醬油兩匙
白醋
鹽少許
作法:
1.首先，先把甜不辣與青豆洗乾淨，青豆的清潔不是很容易，
最麻煩的是會有一些青豆殼要特別注意處理，以免影響口感
我這邊先用淺盤子將青豆沖水，然後把青豆倒入一個深碗當中，一邊沖水，一邊
將浮起來的青豆外殼挑出，用鹽巴水泡一下，去除青豆一種青青的味道。
2.甜不辣切成長條狀，我有先泡一下水，讓冰在冰箱幾天的甜不辣稍微退一下冰
3.將青豆也準備好，放在小碗當中備用
4.準備熱鍋，先將切好的蒜片丟到中火的鍋子裡面爆香
5.接下來將甜不辣放入鍋中轉為大火，讓甜不辣的周圍呈現出有一點點炸出來蓬蓬的效果
有一個小技巧就是把甜不辣移到炒鍋一側，將鍋子傾斜，把多餘的油往下流出，
也讓鍋內空出一個空間，將可愛的青豆仁全數下鍋，拌炒從淺綠顏色變成深綠，
但在過程當中，還是要注意一下甜不辣的狀況，同時間拌炒兩種不同的食材。
6.接下來就是調味了，我放入了兩大匙的番茄醬、一大匙的糖、
一大匙的白醋、兩大匙的醬油，再加上約兩小匙的鹽巴，進鍋後立刻快速拌炒，
要特別小心醬油入鍋後很容易甜不辣會焦黑，所以要適時的加入一些熱開水，
免得燒焦啦。最後，我在起鍋之前淋上了一點點蜂蜜增加香氣，快速拌炒後即可上桌。
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