[食譜] 青辣椒鑲肉(糯米辣椒)
最開始是在龍涎居吃到的~
後來因緣際會突然買道青辣椒(糯米辣椒)
查了食譜之後隨意的改良過後就開始做了~
聽澳門的學妹說應該是廣東菜吧~
整體來說需要一點時間...但不會太困難~
第一次做又大成功~
真的很讓人高興~ >//////////<
真相 http://fishg21945.pixnet.net/album/photo/177126303
食材:A) 青辣椒(糯米辣椒)---請挑粗的,大條的
太白粉-------------少量
B) 豬絞肉-------------適量
芹菜丁-------------一點點
咖哩粉
胡椒粉
鹽巴
C) 蜂蜜或糖
醬油/醬油膏...隨意
我還放了一條小紅辣椒~
(1) 先做(B)部份的內餡
食譜內的豬絞肉大家好像都會自己調整...
我冰箱正好有芹菜...所以就加了芹菜丁~
咖哩粉有點突發奇想...總之就這樣加著了~
然後我有揉肉...把肉揉成一坨不黏手這樣~
(2) 接下來(A)部份
青辣椒...去蒂切一邊開口...
方便去籽~ 青辣椒的肚子裡全部清乾淨~
太白粉加水攪開...
抹在青辣椒的肚子中間...
用小湯匙慢慢加肉進去~
接縫處的上面全部都抹一點太白粉水
包好了一條一條的準備要下鍋了~
(3) 熱鍋,加油,一條一條青辣椒們下去吧~
肉的接縫處盡量先讓他朝下...
讓接縫的地方先固定一下~
接下來差不多可以放醬汁(C)了~
再來轉小火...讓青辣椒開始煮到軟...
醬汁少的話就加一咪咪水~
青辣椒顏色開始微微焦之後就ok了~
口味很好~
但是裡面的肉感覺還沒有跟外面很融為一體
後來留了幾條去蒸~
發現蒸過之後口味更好~
沒那麼油(青辣椒會吸油),裡面的肉感覺非常搭配~
剩下來的青辣椒還能拿去炒小菜~
只是青辣椒(糯米辣椒)感覺好難買啊~
不知道哪兒還能買得到說~ >"<
※ 編輯: Fishg21945 來自: 1.160.35.195 (06/19 23:19)
推
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