[食譜] 簡單美白菇炒雞腿肉
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美白菇炒雞腿肉
今天的午餐「美白菇炒雞腿肉」，因為是跟孩子一起吃，沒放太多調味料。
這道菜口感滑嫩，味道卻算是清淡，如果喜歡重鹹，調味料可下重一些。
材料：a.無骨雞腿肉、醬油、糖、黑胡椒粒、太白粉
少許。
b.美白菇一包、蒜末、米酒、水。
作法：
◎ 先將材料a.全部混合靜置五至十分鐘。
◎ 鍋中放油，爆香蒜末後放入雞肉翻炒，顏色呈稍微焦黃時，沿鍋緣下米
酒。
◎ 放入美白菇，半熟時再約放入半碗水讓食材熟軟，待湯汁收得差不多時
即可起鍋。
PS：油可以一般油+奶油下去炒，這樣會更香，但全用奶油易焦鍋。
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