[食譜] 蔬菜多多豬肉蛋炒飯
網誌版:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!K5.0dBKCAh60YWsTl7o-/
article?mid=2912&prev=-1&next=2911
http://ppt.cc/BBLU
「蔬菜多多豬肉蛋炒飯」
今天的午餐 - 「蔬菜多多豬肉蛋炒飯」，個人覺得這次的炒飯真的很
成功，大概是肉放得多，油出得也多吧，這次的炒飯乾、鬆、油、亮皆具
，吃起來也有蔬菜的清甜，翻鍋爆炒果然是炒飯不二法門。
<兩人半份>
材 料：米飯兩碗、肉片一盒(選較有油花者)、土雞蛋三枚、青椒兩顆、
洋蔥一顆、青蔥三根、蒜末、醬油三大匙、鹽、雞粉少許。
準備工作：將肉片切小塊、洋蔥、蒜頭、青椒皆切成小塊，青蔥切小珠，
雞蛋打散備用。
作 法：
◎ 鍋子不必放油，直接倒入肉片 (我是買全聯珍香豬的肉片)
，煎炒到焦香出油 (肉片會縮得小小的。)。
◎ 依序放入蒜末、洋蔥碎爆香，翻炒一下後加入青椒。
◎ 將料推到鍋沿，在鍋子中心倒入蛋汁，略為攪動，半
熟時倒入白飯。
◎ 開始翻炒，將飯粒打散均勻混入菜肉及蛋塊中。
◎ 沿鍋沿倒入醬油，繼續翻炒到飯粒上色。
◎ 加入蔥珠、鹽巴及雞粉，翻炒均勻即可起
鍋。
PS：不想吃太多肉的話就買瘦肉絲，加沙拉油或橄欖油下去炒。
喜歡吃重鹹的話可以再最後加胡椒粉或辣粉調味。
蔬菜的話家裡有什麼放什麼，不一定非要上述幾樣。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.89.87
※ 編輯: venez 來自: 114.39.89.87 (06/09 14:48)
※ 編輯: venez 來自: 122.254.32.61 (12/13 21:51)