[問題] 苦澀的醃李子
請教各位板友
前幾天拿到一堆還沒熟透的紅肉李
(表面偏暗紅 還不到暗紫色)
參考了網路的食譜打算來做醃李子
但是做出來的醃李子只有剛入口是微甜
之後就只有苦澀味 (幸好只用了一小部分來實驗)
以下是我醃李子的步驟
食材: 七分熟的李子約15顆 砂糖 鹽
1. 先用鹽醃過 把李子放進大塑膠袋裡+大約兩大匙的鹽
密封後均勻搖子確保每顆李子都沾上鹽巴
(大約幾個小時後 李子有出水)
2. 用冷開水沖淨
3. 稍乾後用刀子劃十字
4. 一樣放入大塑膠袋裡+大約三大匙的砂糖 (可能不止 憑感覺XD)
5. 密封+均勻搖晃後丟冰箱
禮拜一晚上放到冰箱裡的
想說以輕放兩天了就打開來試吃
結果好失敗啊Q"Q
想請教是哪個環節出問題呢???
謝謝大家:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.78.100
推
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