[食譜] 黑胡椒培根菠菜義大利麵
無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9809952
好久沒上菜囉，最近冰箱現實生活比較忙碌，這回到了馬尼拉出差，待在家裡
的時間少之又少，連鍋子都沒動到幾次。剛剛午夜才從宿霧訪客回來，等等又要搭
7-20的飛機回台灣。洗完澡發現已經快三點，這真的睡也不是，不睡又很無聊，
乾脆利用這點空檔把之前存檔的資料整理一下跟大家分享囉。這篇開始冰箱會連
續示範幾道義大利麵，做法都不會很難，有興趣大家可以在家做看看。
先跟大家來研究一下培根這東西，其實以五花肉為基礎做成的燻肉，目前在市面
上已經很容易可以買到。不過可能針對國人飲食習慣關係，目前台灣市面上的培
根瘦肉部分都佔比較多，我個人覺得已經可以叫火腿囉。因為常常在國外活動，所
以可以吃到比較道地的培根肉，通常就是肥滋滋的那種。一般在國外拿來當早餐吃，
多會先把培根煎到油都逼出來，然後就會變得很脆，拿來單吃或夾麵包都很不錯。
因為本身油脂就很豐富，也帶有鹹味，所以直接拿來炒義大利麵的話調味就不需
要很麻煩。黑胡椒醬市面上也很容易買到，拿來炒麵也很對味。其實這醬也可以
自己做，不過手續比較繁雜，我會在另篇再作介紹。
材料(2人分):
1.培根肉6~8片。
2.義大利麵1/2包。
3.菠菜1把。
4.黑胡椒醬3大匙。
5.義大利香料少許。
做法:
1.將培根肉在鍋裡排好，小火慢煎至出油，培根肉縮小變脆。
2.煎培根同時準備一鍋水，然後將義大利麵下鍋煮熟撈起備用。
3.炒鍋內留下剛剛煎培根的油，小火燒熱後，將義大利麵下鍋炒勻。
接著將煎好的培根肉切碎，一起下鍋拌炒，。
4.然後淋上黑胡椒醬，放入切段的菠菜一起拌炒，至波菜變軟熟透之後即可盛盤，撒上
義大利香料就可以上桌了。
小提醒:因為個人口味不同，如果覺得太油膩可以把培根的量減少。義大利麵現在市面
上已經有快熟的產品可以選擇，通常只要10分鐘麵就可以煮好了。煮麵燒水的時候，
記得加些鹽巴下去水裡，煮好的麵口感會比較紮實一點。
--
關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.154.39
推
05/30 18:03, , 1F
05/30 18:03, 1F
→
05/30 19:59, , 2F
05/30 19:59, 2F
推
05/31 01:55, , 3F
05/31 01:55, 3F