[問題] 野生蛤蜊怎麼吐沙?

看板cookclub作者 (小雪)時間12年前 (2012/05/29 20:21), 編輯推噓5(506)
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今天去市場,阿姨特別介紹『野生』蛤蜊, 說比較鮮甜但很難照顧, (據阿姨說要放到隔天的話得跟她拿海水來泡) 所以我就買了野生跟一般的蛤蜊各半斤來試試看。 我用了一樣的淡鹽水來讓她們吐沙, 一般的蛤蜊泡了10分鐘就已經當起海大王 http://ppt.cc/l,kR 但是野生的泡了半個小時還是這樣 http://ppt.cc/KOVN 剛剛去看還是如此 > < 請問有人知道怎麼讓這些野生的蛤蜊吐沙嗎? -- 所謂治療系-- 就是女生安心,男生不傷眼囉! www.wretch.cc/album/cuculi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.176.149.115

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野生的蛤蜊吐沙要鹹一點的水
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根據個人的看法 那是兩種不一樣的物種 文蛤與花蛤
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用活鹽水吐比較快,也比較不會死
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都是文蛤唷~文蛤的鑑識特徵明顯
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k大,活鹽水是什麼呀?
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就是會流動的鹽水
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結果那些野生蛤蜊最後還是都沒有開金口說,還好沙不太多
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我媽的說法是要用不銹鋼盆比較容易吐沙 冏
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鹽度問題比較大
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我之前去王功看大家都是裝海水吐沙
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自己去挖都是直接裝海水吐沙~ 給他的半天一天@@..
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