[食譜] 刺瓜三吃之一【炸刺瓜肉捲】&【鹽酥雞】
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喜歡吃刺瓜更勝於小黃瓜
尤其刺瓜加上蒜頭入鍋炒熟加入鹽、味精後，就是一道很簡單又很好吃的炒青菜
而會想到這道菜..最主要是日前去看醫生時
診所的電視播著美食節目..
看到廚師拿刨刀將小黃瓜刨片(後面沒看下去..因為拿完藥就走了)
讓我聯想到，如果我將小黃瓜代替刺瓜，包入醃漬過的雞胸肉..不知道好不好吃
也就有了這道料理~~
但因為刺瓜太大條了~乾脆用成三種刺瓜菜色..
但今天只做一種~剩下的刺瓜已分裝好~改天再來(二吃、三吃)..
沒辦法~自己做自己吃~今天還做了鹽酥雞..太多了~~~好飽!!!
搭配上 菊花枸杞花~~~去油、解膩...^o^
人...往往就需要一些些的靈感~
況且又是烹飪類~百變、百搭...
材料：刺瓜、雞胸肉、中筋麵粉、蛋1顆、麵包粉
調味料：大蒜、醬油、糖、米酒、香油
做法：1. 雞胸肉切10塊(可以稍微大一點沒關係)..加入調味料後包上保鮮膜入冰箱冷藏
約30分鐘
2. 刺瓜去皮去籽後，用刨刀刨10片，包入醃漬好的雞胸肉捲起後，依序沾上中筋
麵粉→蛋液→麵包粉
3. 入油鍋炸至金黃後灑上胡椒鹽即可。
(我原本打算只做10塊刺瓜肉捲，結果刺瓜不小心多刨了一片，只好做11塊= =)
接下來就是鹽酥雞的地方啦..
很簡單~~~
材料：雞胸肉
調味料：(同刺瓜肉捲的調味料一樣)
做法：1. 雞胸肉切塊加入調味料，包上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘(使之入味)
2. 醃漬好的雞胸肉~裹上一層地瓜粉，下鍋油炸至金黃後，撈起瀝油，盛盤，灑上
胡椒鹽即可。
這道料理是之前看匿名的旅人做鹽酥雞時..才想到自己好久沒吃~所以也就做了一盤來吃
吃..
兩樣炸物~~~好撐啊~~~搭配菊花枸杞茶 去油解膩...ya
整體來說...刺瓜肉捲就跟一般炸物一樣
只是多了刺瓜的甜味..中和了油膩感~~
鹽酥雞~~比外面賣的好吃 ...
又沒骨頭、又軟、又香~~外面骨頭一堆~又好硬~又好乾= =
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