[問題] 紹興還可以做什麼呢

看板cookclub作者 (沙瓦)時間12年前 (2012/05/23 13:25), 編輯推噓3(3022)
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之前得到小半瓶紹興 很開心地做了幾次醉雞 可以先做好冰著,客人來就美美擺盤就可以優雅上桌 我覺得真的是太讚了 適合我這種其實不大會煮,在廚房老是像打仗一樣的主婦 現在我又要有客人了 一去超市原來紹興那麼貴=_=我就只會用紹興做醉雞而已 可是我已經買了雞腿耶~~當然要現煎雞腿排也是可以 可是可以的話我還是想要做個可以先做好的料理 請問紹興還可以做什麼呢,還是雞腿還可以做什麼呢(我已經去好骨弄成變一片了) 我在想我該放棄買紹興,還是放棄優雅形象去廚房打仗XD PS我有時會滷牛腱滷竹筍,有時會煮個豬皮凍,醃個涼拌菜 先做好的菜都是冷的(←我知道是廢話……) 我有微波爐,有什麼先做然後微一下就熱了也很好吃的宴客菜嗎? 請賜教,謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.190.179

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炒芥藍菜加一點起鍋酒、燉肉加酒、燙五花肉也可以加酒
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就當米酒來用也是可以啊
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喝 溫熱喝 很快就沒了
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不一定要紹興醉雞,可以做普通的醉雞就好
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普通的醉雞是指用米酒也可以做嗎?
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我喜歡用紹興勝過米酒 炒任何中式料理 我大都用紹興
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你炒完飯後 起鍋前在鍋邊嗆些紹興酒 超香的
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東坡肉~ 不過用蒸的加熱比較好 微波爐不小心會弄焦 @@
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而且東坡肉也可以加紹興
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醉系列我還會做醉蝦 比雞還好做 XD
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喔喔東坡肉好像很不錯,馬上就來辜一下作法,謝謝
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紹興醉蝦XD~~
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我辜了一下,東坡肉跟滷肉的差別是???我覺得好像跟普通的滷
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肉好像~我看版上說紹興滿適合滷的,不知道滷竹筍適不適合,
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最近正想來滷呢
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滷竹筍超適合的!!!!
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東坡肉是特指五花肉嗎? 我都弄得跟一般滷肉一樣 XD
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滷海帶、滷蛋、滷豆干、滷筍子、滷香菇 這次忘了杏鮑菇
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煮湯加幾滴到幾匙就很香了..魚頭湯/獅子頭/到貢丸湯都好
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喔我滷了竹筍,超香的,我以前怎麼都不知道紹興這麼香@@
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好像不符合原post需求不過講一下:紹興炒飯也不錯。
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炒飯不是要炒鬆嗎@@紹興是加一點點取個香味而已嗎?不然加了
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酒不會變溼溼黏黏的嗎
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我是在外面吃到的;應該是已經炒鬆了然後加紹興進去用
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大火快速嗆乾,表面已經有油了所以並不會糊在一起。
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