[問題] 讓魚骨變軟的方式？
我阿母一直對於數十年前的一道菜念念不忘，
根據她的敘述，
那虱目魚的骨頭，完全酥脆、但魚肉仍很有彈性。
我試過用醋醃整條魚，可是在烹煮的時候魚肉都散了。
有查了網路資料『魚骨 軟』，
無非泡醋，或是高溫炸，或是壓力鍋。
根據我阿母說那道料理市屬於清淡的料理，所以屏除高溫炸，
請問是否有人試過其他方式或是壓力鍋可以讓魚骨軟化？
先謝謝各位的任何意見，
希望早日為我阿母做出這道料理，謝謝！
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